Mentre trobeu pinguteken a cada supermercat holandès, poques persones saben que aquestes galetes amb cacauet són un llegat dolç de la immigració xinesa a les ciutats portuàries holandeses com Amsterdam i Rotterdam.
Segons el Centre per a la Història dels Migrants (CGM) als Països Baixos, els mariners xinesos que no funcionaven van vendre galetes de cacauet (conegudes com pinezekjes o teng-teng). Això es va convertir en una visió tan comuna als carrers de les grans ciutats holandeses als anys 30 del segle anterior que els homes xinesos de vegades es deien pinda-Chinezen o pindamannen ("cacauet" o "cacauet"). Alguns d'aquests venedors ambulants xinesos després va obrir un restaurant en el que es va convertir a la ciutat xinesa d'Amsterdam.
Aquestes galetes compten amb un aperitiu satisfactori i una mossegada cruixent i un sabor net i atapeït. Si esteu buscant una galetes de cacauet que no tasteu la mantega de cacauet, aquesta és la vostra recepta.
Necessitareu un full de galetes i paper pergamí.
El que necessitaràs
- 2 tasses (250 g) de farina de tot ús
- 1/2 tassa (120 g) mantega frigorífica-freda
- 1/2 tassa (100 g) sucre marró clar
- 1/4 cullerada. sal
- 3 ous
- 2/3 de tassa (100 g) de cacauet rostit, sense sal, cacauet
Com fer-ho
En un mesclador de peu amb una fixació de paleta (o bé a mà), amasa la mantega, el sucre, la sal i 2 dels ous fins que es formi una massa suau (uns 3 minuts). Fixeu la pasta a un costat i deixeu-ho reposar durant 15 minuts.
Enllaça el full de galetes amb el paper de pergamí. Preescalfeu el forn a 350 graus F (180 graus C).
Roda petites porcions de massa de galetes entre les mans per formar boles igualment dimensionades. Col loqueu al full de galetes i utilitzeu el palmell de la mà per aplanar les boles.
Batre l'ou restant amb batut i raspallar les galetes amb ou batut. Premeu els cacauets a les galetes.
Coure durant uns 20 minuts, o fins que estigui daurat. Traieu les galetes del forn i deixeu-les refredar en un rack de refrigeració.
Consells:
- Per a produir galetes de més professionalitat, descansa la massa a la nevera i, a continuació, poseu un gruix d'aproximadament 0,11 polzades (3 mm) i es talla rondes amb un cortador de galetes rodona de 3 polzades (7 cm) vora.
- Aquestes galetes també són delicioses amb xocolata fos. Aprèn a submergir les galetes en xocolata fos com a professional.
- Heu quedat sense sucre marró? Aprèn a fer sucre marró utilitzant sucre blanc normal i melassa .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 121 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sodi | 115 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |