Estàs començant a pensar en un menú de Super Bowl? Tinc els xips i la capbussada ( chips de pita i hummus a la meva casa), però també necessito una mica més substancial i les ales de pollastre mai han estat una cosa de la meva família. Un sandvitx d'algun tipus és ideal per omplir la gent i ser fàcil de menjar quan la gent està asseguda veient la televisió i no està asseguda a la taula del menjador. Els tacs són una versió super divertida, però per què hauria de menjar mexicà tot el divertit?
Vaig decidir fer una versió de tacs de l'Orient Mitjà amb pollastre a la graella, però també seria una versió de la carn mòlta. Hmm ... potser també ho faré! El comí és un condiment comú en moltes cuines, incloent mexicà i oriental, i és un dels meus favorits. Així que vaig posar a la graella les tires de pollastre amb la meva paella interior perquè visc a Nova York i actualment estem enterrats sota 2 1/2 peus de neu.
El coriandre també és habitual tant a les cuines mexicanes com a les de l'Orient Mitjà i també m'agrada. Si no sou un amant de coriandre, tot i que el julivert funciona bé. Finalment vaig agafar el pollastre aromàtic a la planxa juntament amb totes les verdures i una salsa tahini de llimona dins d'una bonica pita calenta. Els tacs de l'Orient Mitjà van néixer i sospito que tindrà una vida molt breu quan els meus convidats estiguin aquí el dia del joc.
El que necessitaràs
- Pollastre:
- 1 lli de pit de pollastre (tallat en tires)
- 2 cullerades d'oli de canola
- 1/2 culleradeta de comí
- Sal a gust
- Pebre a gust
- Verdures:
- 1 cogombre
- 2 tomàquets
- 2 pastanagues
- 1/2 ceba vermella
- 2 cullerades de julivert picat fresc (o coriandre)
- Palla de flocs de pebrot vermell, a gust
- Salsa de llimona Tahini:
- 1/4 tassa de pasta de sèsam
- 1/4 tassa d'aigua
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1/4 culleradeta d'all en pols
- 1/4 culleradeta de sumac
- Sal a gust
- Pebre a gust
- 4 rondes de pa de pita
Com fer-ho
- Llançar les tires de pollastre a l'oli de canola i el comí. Col·loqueu sobre una paella (o una graella a l'aire lliure) i cuini uns minuts a cada costat fins que estigui cuita. Condimentar amb sal i pebre.
- Pelar, sembrar i donar el cogombre o utilitzar un cogombre francès sense llavors que no requereixi pelar o sembrar. Pelar i juliana les pastanagues, donar els tomàquets i pelar i tallar la ceba vermella. Llençar en un recipient amb els flocs de pebrot vermell i el julivert o el coriandre.
- Realitzeu el condiment combinant la pasta de sèsam, aigua, suc de llimona, alls en pols i sumac. Remoure fins que estigui totalment combinat i condimentar-lo amb sal i pebre.
- Per muntar els tacs, divideu les tires de pollastre a la graella igual entre les quatre rondes de la pita. Tapa amb una quantitat igual de verdures i plou la salsa tahini a la part superior.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 638 |
| Greix total | 31 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodi | 636 mg |
| Hidrats de carboni | 51 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 40 g |