Com fer el pa marroquí Pita (Batbout, Mkhamer, Toghrift, Matlou)

01 de 06

Què és Batbout?

Batbout és un pa marroquin maco i suau que és molt similar a la pita . També conegut com mkhamer , toghrift i matlou ' , es cuina a l'estufa més que al forn al forn.

Durant la cocció, el bastidor hauria de sonar -se, ja que s'omple d'aire, deixant una butxaca que es pot omplir amb qualsevol tipus d'ompliment o estesa de sandvitx. El següent tutorial de la foto us mostrarà com fer-ne unir .

02 de 06

Fer la massa i dividir-la

Comenceu fent la massa per a la resta .

Dividiu la massa en boles. Tingueu en compte que el diàmetre del rebost cocido serà aproximadament 2 1/2 vegades més gran que el diàmetre de la bola de massa.

Col·loqueu les boles de massa sobre una superfície lleugerament enharinada. Tapa amb una tovallola i deixeu-la reposar durant 10 o 15 minuts.

03 de 06

Enrotllar la massa

Després de reposar la massa, agafeu una bola de massa i arroje-la en un cercle amb una superfície lleugerament enharinada. Ha de ser bastant prima: prop de 1/8 de polzada de gruix.

Repeteixi amb totes les boles de massa.

04 de 06

Deixeu anar la massa

Transfereix la massa arrodonida a una tovallola i una tapa. Deixeu anar el batre per pujar fins que es doblin , una hora o més.

05 de 06

Cuina el rebrot

Quan s'hagi pujat el bastidor , preescalfeu una paella o planxa a foc mitjà-mitjà-alt. Permetre que el pa sigui ampli.

Col·loqueu tantes rondes de massa que s'adapti a la vostra paella. Permeteu que s'estableixin breument, i després torneu-los acuradament abans que comencin a saltar.

06 de 06

The Batbout Will Puff Up

Continueu cuinant el bastó, girant-ne diverses vegades, fins que estiguin uniformement daurades a banda i banda. Durant la cocció, hauríeu de veure el so comú quan l'aire s'escalfa a la butxaca.

Quan el pa estigui cuit i marró daurat, transfereix-lo a un bastidor per refrescar-se. Tingueu molta cura en manipular la marxa calenta, ja que el vapor atrapat a l'interior pot escapar d'una esquerda i cremar-lo.