Gairebé tothom està familiaritzat amb el cacau, especialment quan es transforma en una barra de xocolata deliciosa ... però què és el cacau? I, encara més important, què és un nabo de cacau? Simplement, els termes cacao i cacau es poden considerar indistintament.
Els plats de Cacao han anat creixent en popularitat durant els últims anys en l'àmbit gastronòmic modern, i per una bona raó: són uns bocins deliciosos i nutritius que no només aporten un sabor intens a la xocolata als aliments sinó també a un cruixit subtil.
Podeu comprar plats de cacao en línia, i també estan disponibles en molts aliments naturals i botigues especialitzades. Fins i tot els he vist en nombroses botigues de queviures a la cadena East Coast. Els plats de cacau tenen tots els avantatges de menjar xocolata negra, sense el sucre afegit. Són alts en fibra, proteïnes i antioxidants, i contenen els mateixos productes químics que augmenten l'estat d'ànim i els lípids que fan que la barra de xocolata fosca satisfaci.
Els plats de cacau estan molt processats i derivats del cacau o del cacau (en realitat, una llavor de llavors) que prové de l'arbre de Theobroma (també conegut com el cacau o el cacau). La gent ha estat gaudint dels beneficis culinaris de l'arbre de cacao des de l'any 1400 fins a l'any 1500 aC a Mesoamèrica. Els artefactes dels antics asteques revelen que s'havia consumit una beguda elaborada amb grans de cacau, però era molt diferent de la beguda calenta de cacau que pensem avui. Els fesols de cacau també es van usar com a moneda a tota Mesoamèrica, abans de la conquesta espanyola de l'Imperi asteca.
Els plats de cacau són simplement una part de la llavor de cacau o bean que ha estat collit, fermentat, sec, netejat, torrat, esquerdat i després eliminat de la closca. Això resulta en plomes de cacau, que estan preparades per gaudir com és, o més sovint es tiren en una pasta suau que es coneix com a licor de xocolata, un ingredient molt important en la fabricació de xocolata.
Així que ara que sabem què són els nics de cacau, què podem fer amb ells?
- Utilitza plats de cacau en una varietat de plats, de dolç a salat.
- Afegiu una mica de pizzazz a la farina de civada del matí afegint una culleradeta o dues pinyes de cacau per obtenir una textura divertida i un augment de la xocolata.
- Posar unes quantes cullerades en un batut de xocolata per fer-lo encara més chocolat!
- Creeu unes postres fàcils fonent 1/2 tassa de xocolates negres juntament amb 1/4 tassa de mantega de cacauet: barregeu-ho amb una cullerada de nabius de cacau i estigueu sobre una estora de silicona. Escalfar durant 20 minuts al congelador per a un deliciós plaer!
- Els plats són una gran addició a la barreja de rastre casolana, la granola, o es consumeixen sols com una alternativa satisfactòria del caramel de xocolata quan es produeix un desig.
- Cobreix el teu gelat favorit o un parfait amb plats per donar-los un impuls nutricional.
- Barregeu-les amb una deliciosa salsa a base de tomàquet i deixeu-ho coure. Un cop cuites, combineu-les en una batidora fins que estigui suau i utilitzeu-les com a pasta o salsa enchilada.