Aquesta recepta de gelatina de magrana requereix molta fruita, però una vegada que ho hagi fet, estaràs d'acord que és fabulós i val la pena gastar.
Si les magranes fresques no estan disponibles o són massa costoses, podeu substituir el suc de magrana emmagatzemat a la botiga per fer un accés directe. Utilitzeu 3 1/2 tasses de suc amb 1/4 tassa d'aigua.
Si el temps és un problema, podeu comprar llavors de magrana , conegudes com arils, ja eliminades de la fruita tot i que solen ser costoses.
El que més es pot fer amb les magranes
- Receptari de salsa de gingebre-gingebre : aquesta salsa és un acompanyament excel·lent per a les aus torrades i els mariscs a la planxa. El millor de tot, es reuneix en qüestió de minuts.
- Receptari de pastís de magrana : aquest pastís amb molla molt lleugera es fa amb suc de magrana i farina de pastís. Es pot presentar simplement amb una pols de sucre de confiteria o gelat amb el vostre formatge crema preferit o el gelat de mantega.
El que necessitaràs
- 10 grans
- magranes (pelades, retirades de membranes, llavors separades i esbandides)
- 1/2 tassa d'aigua
- 1 borsa de pectina líquida (o 1 (1 3/4 a 2 unces)
- pectina seca )
- 2 cullerades
- suc de llimona
- 6 tasses de sucre
Com fer-ho
- Col·loqueu llavors de magrana i 1/2 tassa d'aigua en una matèria pesada i no reactiva. Tapar i cuinar durant 10 minuts fins que els sacs de llavors estiguin tendres al tacte.
- Col·loqueu un colador a sobre d'un recipient o una olla gran. Filleu el colador amb una àmplia doble capa de formatge de cotó. Aboqui les llavors de magrana i el líquid. Enganxa els extrems de la femella en una bossa. Torneu i espremeu la bossa per extreure tot el suc (utilitzeu guants de goma perquè les mans no es tinguin tacades).
- Descarta la bossa de llavors. Mida suc de magrana. Necessitaràs 4 tasses (afegiu aigua per compensar).
- Si s'utilitza pectina líquida: col·loqueu suc de magrana, suc de llimona i sucre en una gran esponja no reactiva de 10 quarts a foc mitjà-alt. Porteu a bullir. Afegiu pectina i torni a bullir. Continueu bullint durant 1 minut, remenant constantment.
- Si s'utilitza pectina seca: col·loqueu el suc de magrana, el suc de llimona i la pectina en un gran magatzem no reactiu de 10 quarts a foc mitjà-alt. Porteu a bullir. Revuelva el sucre i torneu a bullir. Continueu bullint durant 2 minuts, remenant constantment fins que el sucre estigui completament dissolt.
- Ompliu els pots freds i esterilitzats amb la gelatina de magrana a 1/4 de polzada de la vora. Netegeu les llandes i rosqueu les tapes i els anells esterilitzats en calent.
- Col·loqueu els pots en un bastidor en una gran espècia pesada i la cobriu amb aigua bullint. Escalfeu a foc lent i cuini a foc lent durant 10 minuts. Traieu els pots i refredar-los en una tovallola durant 2 dies abans d'emmagatzemar-los.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 49 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodi | 1 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |