Colcannon reuneix les pells de patata en aquesta recepta per a pells de patata cruixents farcides de patata cremosa, col de mantega i formatge cheddar.
El que necessitaràs
- 6 polzades de 4 polzades
- papes russet (fregades i assecades)
- 1/2 tassa de llet sencera (o crema)
- 6 cullerades de mantega (sense sal, dividides)
- 1 escalunya (picada finament)
- 1/4 cap de col (verd, cored i molt triturado o un pa de 6 unces, repollo)
- 2 tasses de formatge Cheddar (ratllat en blanc)
- 2 escalons picats
Com fer-ho
Escalfeu el forn a 400 ° F
Pierce cada papa diverses vegades amb una forquilla. Col·loqueu les patates directament sobre el bastidor del forn i s'escornin fins que una bifurcació faci escalfor les patates, uns 50 minuts.
Quan les patates s'hagin refredat prou com per manipular, talleu cada patata a la meitat per la longitud. Escorreu la carn amb una cullera, deixant una mica de carn de patata a la pell. Posar la polpa de papa calenta en un recipient i afegir la llet.
Mash amb una forquilla fins que estigui suau. Afegir sal al gust. Deixar de banda.
Augmenta la temperatura del forn a 475 F
Es fonen les restants 2 cullerades de mantega i es raspallen per dins i per fora de les pells de la patata. Condimentar amb sal a banda i banda.
Col·loqueu les mitades de patata al costat de la pell sobre una estufa de forn i coure fins que es posi cruixent, a 12 minuts.
En una paella a foc mitjà, es fonen 4 cullerades de mantega. Afegiu l'escalunya i cuini fins que estigui suau, de 3 a 5 minuts. Afegiu la col i cuini fins que estigui suau, de 5 a 8 minuts. Condimentar amb sal i pebre negre.
Barregeu la col amb les patates triturades.
Agafeu les pells de la patata fora del forn i torneu-les a tirar. Escorreu la barreja de la patata i la col a cada pell de la patata. Espolvorear el formatge cheddar a la part superior.
Devolucions de patata al forn i cuinar fins que el formatge estigui completament fosa, a 5 minuts.
Amunt amb escalons. Servir calent.
Què és Colcannon?
Colcannon és un plat irlandès de patates amb llet i mantega barrejades amb ceba cuita i col o col. Simple, però molt satisfactori, el colcannon sovint es serveix per al Dia de Sant Patrici i, de vegades, en Halloween.
Cheddar irlandès
Encara que qualsevol tipus de cheddar es pugui utilitzar per fer aquesta recepta per a les pells de colcannon, és divertit utilitzar cheddar irlandès si ho podeu trobar. El cheddar irlandès tendeix a ser cremós, lleugerament dolç i afruitat, amb diferents nivells de nitidesa.
Què fa taronja Cheddar?
El cheddar és naturalment blanc, blanc o lleugerament groc, depenent del que menjaven les vacues (o, de vegades, les cabres) abans que es mengessin. Les herbes altes en betacarotè donaran llet a un matís groc.
El cheddar de taronja es tenyeix taronja, generalment a partir d' anet , un extracte vegetal derivat de llavors achiote. L'annatto no afecta el sabor del formatge.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 542 |
| Greix total | 40 g |
| Greix saturat | 23 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sodi | 585 mg |
| Hidrats de carboni | 26 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 23 g |