Stovetop Salisbury Steak és tan deliciós i senzill. Els bistecs tendres de carn mòlta es cuinen a foc en una ceba i salsa de bolets en aquesta recepta clàssica.
Els bistecs de Salisbury són de vegades fets de filet rodó, tallats en trossos de talla i fets fins que estiguin tendres. La carn es revesteix en farina condimentada, daurada i cuita a foc lent durant hores.
Aquesta és una versió més ràpida de carn mòlta. És una espècie semblant a la mantega de carn , però té un sabor més fort, i es serveix en racions en forma de filets individuals.
Serviu aquesta recepta amb puré de patates per prendre la salsa meravellosa. També podeu servir-lo a la pasta o fins i tot a la polenta, però les patates picades són l'acompanyament clàssic i el meu favorit. Aquesta recepta és la millor alimentació per a la comoditat.
M'agrada servir aquesta recepta amb un simple plat lateral de blat de moro, i sempre afegeixo una amanida verda al menú pel sabor, la temperatura i el contrast textural. Llençar els amanida de verdures amb alvocat a rodanxes i tomàquets cherry i la part superior amb un adorn italià. Per a les postres, els brownies serien meravellosos.
Per obtenir una versió punxeguda d'aquesta recepta, vegeu Spicy Salisbury Steak.
El que necessitaràs
- 1 ou
- 1/3 tassa de molles de galetes ronda de mantega
- 2 cullerades de llet
- 1 cullerada de barreja de sopa de ceba
- 1/2 culleradeta de fulles seques de margalló
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre
- 1 lliura de carn mòlta
- 2 cullerades de mantega
- 1 ceba picada
- 3 dents d'all, picats
- 2 (4 unces) de bolets picats, sense pintar
- 1 (14 onces) pot estar preparat per servir el brou de carn
- 1 (10.5-oz) pot nata de sopa de bolets
- 1 tassa de llet
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
Com fer-ho
En un recipient mitjà, combineu l'ou, les molles de galetes, 2 cullerades de llet, la sopa de ceba, la marjoram, la sal i el pebre, i barregeu bé. Afegiu la carn mòlta i barregeu-les suaument amb les mans per combinar-les. Forma la barreja de vedella en 4 patates ronda o ovalada.
Fondre la mantega en una paella gran a foc mitjà. Afegiu la ceba i l'all; cuinar i remoure fins que estigui tendre i lleugerament daurat, d'uns 6 a 7 minuts. Traieu la ceba i l'all de la paella.
Afegiu els bistecs de carn mòlta a la paella i coure-los al primer costat fins que es puguin moure, uns 4-5 minuts. Gireu amb cura i marreu la carn durant 2 o 3 minuts al segon costat. Treure les patates de la paella.
Torneu les cebes i l'all a la paella juntament amb els bolets, el brou, la sopa, la llet i la salsa de Worcestershire. Remeneu-ho bé per combinar-lo i portar-lo a foc lent.
Després torneu acuradament els 'steaks' a la paella. Cuini a foc lent, desnaturalitzat, durant 8 o 10 minuts fins que la carn estigui ben cuita a 160 ° F. Serviu sobre arròs calent, puré de patates o fideus cuits.