Per a aquells que tendeixen a esmorzar a l'anar, l'empanada d'esmorzar és una excel·lent opció. Les empanades es poden fer endavant el cap de setmana quan hi ha més temps per cuinar un esmorzar complet. Deixeu de banda un tocó i ous addicionals per a les empanades, que es poden coure, refredar i congelar. Les empanades es recalenten bé al microones durant un dia de feina molt ocupat.
Les empanades d'esmorzar no s'han d'omplir amb cansalada i ous. Els farcits tradicionals com el pollastre i la carn de boví també són deliciosos, o podeu empanar vegetals amb fesols, verdures i / o farcits de formatge.
El que necessitaràs
- 1/2 recepta
- massa d'empanada
- 2 cullerades de mantega
- 8 ous
- 1/4 tassa de llet
- 8 trossos de cansalada
- 1 tassa de formatge ratllat de pebre
- 8 unces de crema de formatge
- 3 cebes (picades finament)
- Sal i pebre (a gust)
- 1 ou (per a rentat d'ou)
Com fer-ho
- Prepareu la massa d'empanada i deixeu que la massa estigui a la nevera durant almenys una hora (és millor la nit).
- Cuini el bacó fins que estigui cruixent i fregui les tovalloles de paper. Baixeu el bacó aproximadament.
- Batre els ous amb la llet i condimentar-los amb sal i pebre.
- Fondre la mantega a foc mitjà en una paella antiadherent. Afegiu els cebollins picats i cuini durant 2-3 minuts, fins que estiguin suaus.
- Aboqui els ous i cuini, remenant, fins que estigui ben remenat i acabat de cuinar. Remeneu el formatge de crema abans de treure els ous de la calor. El formatge no s'ha de barrejar bé.
- Preescalfeu el forn a 375 F.
- Retirar la pasta d'empanada i tallar-la en 8 cercles de 6 polzades de massa. Deixeu que els cercles descansin durant 5 minuts.
- Col·loqueu cullerades de la barreja d'ou enmig de cada cercle de massa, dividint la barreja de forma uniforme entre les empanades. Espolvoree una mica de cansalada enfonsada i formatge ratllat de pebrot a la part superior de la barreja d'ou, dividint el formatge i el cansell de forma uniforme entre les 8 empanades.
- Doble i segellar les empanades (vegeu com fer empanades per obtenir instruccions pas a pas sobre l'empanada).
- Col·loqueu les empanades en una safata de forn. Batreu un ou amb una cullerada d'aigua, i pinta les empanades amb cura amb el rentat d'ou.
- Torneu les empanades durant 25-30 minuts, o fins que estiguin daurats i daurats.
- Treure del forn i deixar refredar. Les empanades poden embolicar-se bé i congelades. Embalseu les tires i escalfeu-les al forn o al microones.