Creieu-ho o no, hi ha un art per cuinar els ous (bullits) a la closca. Esbrineu com cuinar-les perfectament als vostres gustos sense aquesta taca grisácea. Recordeu que el terme ous "dur" és un nom erroni, ja que no s'ha de bullir durant un període de temps.
Dificultat: Fàcil
Temps necessari: 25 minuts
A continuació s'explica com:
- Col·loqueu els ous en una sola capa en una cassola.
- Cobriu amb almenys una polzada d'aigua freda sobre cims.
- Tapa la cassola amb tapa i bullem a foc mitjà.
- Tan aviat com l'aigua arribi a bullir, cal treure-la del foc i deixar-la reposar.
- Grans ous cuits: deixeu-los reposar en aigua calenta d'1 a 4 minuts, depenent dels vostres gustos.
- Grans ous cuits : deixeu-ho reposar en aigua calenta entre 15 i 17 minuts.
- Quan estigui cuit al nivell desitjat, desguàs l'aigua calenta.
- Cobreixi immediatament amb aigua freda i afegiu uns quants cubs de gel.
- Ous cuits-freds: deixar-los reposar en aigua freda fins que estiguin prou freds per manipular. Servir.
- Ous cuinats: deixeu-ho reposar en aigua freda fins que estigui completament refredat. Useu segons sigui necessari.
Consells:
- Mai bullir els ous. Els fa cautxú.
- Utilitzeu ous més grans. Els frescos no es pelaran correctament.
- Per evitar que els ous es trenquen mentre es cuina (abans de col · locar-los a l'aigua), perforar-los amb una agulla, que també els farà més fàcil de pelar.
Què necessites:
- ous
- paella
Més receptes d'ou dur amb ou:
• Espàrrecs Mimosa
• Amanida d'aranja de cranc d'alvocat
• Alvocat i paté d'ou
• Ous de Beauregard
• Rotllum de vedella i embotits
• Els millors ous diabòlics
• Pastís de bolets de col
• Pastís de crema de caviar
• Ous de caviar
• Difusió del caviar
• Coca de caviar amb ceba de xampany
• Ous Deviled De Pollastre
• Difusió de caviar cremós
• Ous diabòlics amb caviar
• Deviled Deviled Eggs
• Pâté d'ou, nou i bolet
• Amanida d'ou amb tàperes i olives
• Ous de Hindoo
• Adobat de vinagre d'ou dur i pebre picant
• Haricots Verts (Fesols verds) i Amanida de rave picant
• Sopa de blat de moro de Lancaster
• Paté de fetge de pollastre d'estil jueu
• Mock Sugars de tortuga
• Amanida de patata de mostassa
• Amanida de Pasta Nicoise
• Amanida de patata peruana
• Remolatxes en escabetx amb ous
• Amanida de patata sense patates (amanida de patata)
• Ous farcits de salmó amb abonament d'herbes
• Ous escocesos
• Espinacs, pastanaga i paté blanc de ronyó
• Amanida d'espinacs Flambe
• Amanida de remolatxa d'estiu
• Pastís de patates dolces
• Salsa de Tarragon Brie per a galetes
• Filet de truites, estil Coulibiac
• Sandvitx Spread d'ou vegetal
• Hortalisses amb Alvocat Aioli