Aquesta amanida d'ou és fàcil de preparar i fa grans sandvitxos en pa de motlle, pastissos lliscants o petits rotlles o galetes. Afegiu-hi un tomàquet a rodanxes i una mica d'enciam al sandvitx per a un deliciós dinar.
L'amanida d'ou també es pot servir a les fulles d'enciam. Afegiu trossos de tomàquet i llesques d'alvocat madur o serviu l'amanida amb sopa o una amanida arrodonida.
Receptes relacionades
Amanida d'ou amb cebollí
Deu estil amb estil meridional
El que necessitaràs
- 3 ous grans
- 1/4 tassa d'api finament picat
- 1 ceba verda, picada o una cullerada o dues de ceba vermella ben picada
- De 3 a 4 cullerades de maionesa, o al gust
- 1/4 culleradeta de sal, o al gust
- pebre mòlt recentment mòlt
Com fer-ho
- Posar els ous en una cassola i tapar-los amb aigua freda. Col·loqueu la paella a foc alt i porteu l'aigua a bullir. Retireu la paella de la calor, col·loqueu una tapa a la paella i deixeu que els ous reposen uns 15 minuts. Traieu la tapa i executeu aigua freda sobre els ous fins que estiguin prou freds com per manipular-los.
- Mentre que els ous continuen sent lleugerament càlids, descremeu-los. Toqueu els extrems de la tauleta per trencar-los i, després, rodar-los suaument per trencar-los. Comenceu a pelar al final.
- Posar els ous en un recipient mitjà i tallar-los bé.
- Barregeu els ous picats amb l'api picat i la ceba verda, si ho feu servir. Afegiu 2 cullerades de maionesa i combineu bé. Afegiu més maionesa, segons calgui per humitejar. Revuelva amb sal i pebre negre recentment mòlt a gust.
Consells i variacions
- Substituïu la ceba verda amb 1 a 2 cullerades de ceba dolça picada, ceba groga o ceba vermella.
- Substituïu la ceba picada i l'api amb prop de 2 cullerades d'olives madures i 1 a 2 cullerades de tomàquets secs escorreguts picats (envasats d'oli).
- Per a una descamació més fàcil, utilitzeu ous d'aproximadament 1 setmana d'antiguitat. Els ous molt frescos poden ser difícils de pelar.
- Els ous bullits són més fàcils de pelar tan aviat com siguin prou freds com per manipular. Enrotlleu l'ou a la tauleta per deixar anar la closca i començar a pelar a l'extrem més ample.
- Els ous bullits en la closca es poden conservar refrigerats fins a una setmana. Els ous trunats pelats s'utilitzen millor el mateix dia.
- Serviu l'amanida d'ou en petites galetes dividides. Aquests formatges de crema i galetes de ceba serien perfectes per als entrepans de galetes amb amanida d'ou.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 170 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 231 mg |
| Sodi | 314 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 8 g |