Aquesta amanida de patata ben condimentada es fa amb addició de cansalada i decapat picat.
El rebosteria de mayonesa és aromatitzat amb unes quantes cullerades de vinagre de vi negre i algunes de pickles picades. Es recomana patates de closca vermella o patates negres, perquè mantenen la seva forma especialment bé.
El que necessitaràs
- 2 lliures de patates (de pell vermella)
- 6 tires de cansalada
- 1/4 tassa de ceba fina picada
- 1/4 tassa d'api finament picat
- 1 envermellada de pebre (picat finament)
- 2 cullerades de julivert finament picat
- 1 culleradeta de sal, o al gust
- 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de fer (o al gust)
- 2 cullerades de vinagre de vi negre
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1 tassa de maionesa
Com fer-ho
- Peleu (o deixeu sense picar, si ho desitgeu) i coure les patates. Posar-los en una cassola gran i tapar-los amb aigua. Afegiu una culleradeta de sal a l'aigua i bullir a foc lent. Reduir la calor a baix, tapar la cassola i cuinar uns 15 minuts o fins que les patates es trobin fork. Escórrer completament i deixar que les patates es refredin completament amb la funda tapada.
- Mentrestant, cuini el bacó en una paella a foc mitjà fins que estigui cruixent. Traieu les tovalloles de paper per escórrer. Quan el bacó s'ha refredat, es desfà i es posa a un costat.
- En un bol gran, combineu les patates refredades amb la ceba, l'api, l'encenedor i el julivert.
- En un bol petit barrejar la maionesa amb el vinagre, l'oli i la sal i el pebre, a gust.
- Afegiu el condiment a la barreja de la patata i llenceu suaument. Espolvorear amb el bacon desmenuzado. Tapa el bol i escalfeu-lo fins que el temps de servei.
Consells
Afegiu els ous triturats picats a la barreja de la patata, o adorneu-los amb ous tallats a rodanxes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 426 |
| Greix total | 33 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sodi | 842 mg |
| Hidrats de carboni | 28 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 5 g |