Els plàtans es poden preparar de diferents maneres, però aquesta recepta per a tostons és un dels mètodes més ràpids i més fàcils. És una bona recepta per als principiants que estan provant les seves mans en plàtans de cuina per primera vegada, de manera que fins i tot si mai no ha vist els ulls en un plàtan, pot donar-li una prova pràcticament segura.
El que necessitaràs
- 2 plàtans verds
- Oli per fregir
- Sal a gust
Com fer-ho
- Escalfeu l'oli a 375 F.
- Talleu els extrems de cada plàtan i peleu les fruites mentre l'oli s'escalfa. Tallar els plàtans en rodanxes de 3/4 polzades.
- Fregui les rodanxes a l'oli calent durant 3 minuts o fins que tinguin un color daurat clar i siguin semi-suaus.
- Retireu les rodanxes de platan amb una cullera ranurada i escorreu-les sobre tovalloles de paper.
- Quan les rodanxes de platan són prou fresques per manipular - al voltant d'1 minut - trencar-les en rondes planes.
- Fregui les rondes a l'oli calent durant 3 minuts fins que es tornin cruixents i daurades.
- Traieu les tostones amb una cullera ranurada i escórrer sobre tovalloles de paper. Sal a gust.
Consells i variacions
- Els plátanos són un element bàsic de la dieta del Carib llatí. Part de la família de plàtans, també són molt populars a l'Àfrica occidental. Són més nítides i més fermes que els plàtans i contenen menys sucre. Prenen molt de temps per madurar i no són veritablement comestibles fins que la pell es torni gairebé negra. S'utilitzen més sovint i es cuinen en receptes per aquest motiu.
- Recomano l'ús de plàtans verds en aquesta recepta, que encara no estan madurs, però es poden fer servir els polsos grocs sempre que no siguin massa grocs, busqueu un lleuger to groc. Els plàtans estan a punt de madurar quan aquest color. L'única regla dura i ràpida és que no hauríeu d'utilitzar plàtans madurs per fer tints.
- És important mantenir la temperatura de l'oli. Els aliments afegits a l'oli calent solen refredar-se lleugerament. Podeu fregir les talls de platan en lots per assegurar que la temperatura es mantingui a 375 F, deixant que l'oli es recalentés entre lots. Això també ajuda a evitar l'amuntegament dels plàtans i garanteix que es cuinen de manera uniforme.
- Podeu servir les tostons com a plat lateral immediatament mentre encara estiguin calents o com un aperitiu amb salsa de salsa d'all .
- Podeu aplanar fàcilment les rodanxes de plàtan després d'haver estat fregit primerament simplement col·locant un plat al damunt i prement, o feu el mateix amb una cullera gran per servir.