La crema de la sopa de bolets és un element bàsic per a molts plats casolans o per gaudir d'ella mateixa. Podeu fer aquesta crema vegetariana de sopa de bolets usant brou de verdures, llet de soja (o qualsevol substitut de llet vegana que prefereixi) i un substitut de crema agra de llet.
Aquesta popular sopa de bolets sense llet i vegana ha rebut nombroses ressenyes positives, així que també us encantarà. No requereix cap aparell de luxe, només algunes rodanxes, tallar, saltejar i escalfar a la graella.
Necessiteu aquesta senzilla recepta de sopa de bolets casolana que no tingui gluten ni vegeu vegà ni vegeu? Fa una crida a la farina com a espesante, però podria utilitzar tan fàcilment una quantitat igual d'almidón de blat de moro dissolta en prop de 2-3 cullerades d'aigua per espessir-la i mantenir aquesta crema de sopa de bolets completament lliure de blat i sense gluten . A més, assegureu-vos que el vostre brou vegetal no contingui gluten, com n'hi ha alguns i alguns no. O, feu el vostre propi brou de verdures casolà perquè sàpiga exactament què hi és.
El que necessitaràs
- Bolets frescos de 3/4 lliures, tallats a rodanxes
- 1/2 ceba petita blanca o groga, picada petita
- 2 dents d'all, picats
- 1 cullerada de margarina vegana
- 3 tasses de brou de verdures
- 2 cullerades de farina
- 1 tassa vegana
- substitut de crema àcida no lletera
- 1 tassa de llet de soja (o un altre substitut de llet no vegetariana)
Com fer-ho
- Tallar els bolets, donar les cebes i picar els alls.
- En una sopa gran o una olla, salteu els bolets, la ceba i l'all en margarina vegetariana durant 3 o 5 minuts, fins que les cebes estiguin toves.
- Redueixi la calor a mitjà-baix i afegiu el brou vegetal. Tapa l'olla i deixa que es cuini durant almenys 45 minuts.
- Afegiu la farina (o utilitzeu midó de blat de moro barrejat a l'aigua per mantenir-lo sense gluten, sense crema de llet, i llet de soja, remenant bé per combinar-la.
- Deixeu-ho coure uns altres 20 a 30 minuts, o fins que la sopa s'hagi espessat.
- Deixeu-vos generosament amb sal i pebre abans de servir.
Consells de recepta:
Podeu servir aquesta senzilla crema vegetariana de sopa de bolets com a sopar o gaudir-ne per dinar o un sopar senzill. Parleu-ho amb una amanida verda al costat i gaudiu-lo amb un pa cruixent.
Podeu fer-ho abans de temps si el voleu servir als clients. De fet, el sabor dels bolets s'haurien d'intensificar si permetre que es refredi a la nevera durant la nit. Utilitzeu restes dins de tres o quatre dies de preparació.
Com fer sopes vegetals i veganes casolanes? Aquí teniu més receptes que voleu intentar:
- 10 receptes de sopa vegana sense greixos
- Millors receptes de sopa vegetal de baix contingut en greixos i proteïnes
- Recetas de sopa vegetal més populars
- 7 sopes vegetals fàcils per elaborar al crockpot
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 355 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 34 mg |
| Sodi | 1.144 mg |
| Hidrats de carboni | 42 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 11 g |