Xocolata verda, sopa de tomàquet

Els xilis verds rostits i els tomàtils de pell rostida fan una sopa de puré lleugerament picant i exquisida. Afegiu una mica de patata i / o crema per fer que aquesta sopa sigui més gruixuda o cremosa, tal com cregueu convenient (instruccions incloses).

Aquesta sopa és un excel·lent iniciador per a qualsevol àpat mexicà o sud-occidental, o un dinar o un sopar lleuger amb una amanida verda i algunes truites de blat de moro torrats o truites de blat de moro.

El que necessitaràs

• 12 xilis verds lleugers i frescos (com Hatch chiles)
• 8 tomatillos frescos
• 1 cullerada de vegetal (o
• oli d'oliva )
• 1 ceba mitjana (
• picat )
• 4 dents d'all (picats)
• 6 tasses
• Caldo de pollastre (o brou vegetal)
• 1/2 culleradeta de sal fina (més a gust)
• Opcional: 1 patata mitjana (pelada i picada, per a una sopa més gruixuda)
• Opcional: 1/4 tassa de crema pesada (per a una sopa més cremosa)
• Opcional: coriandre (picat)

Com fer-ho

1. Xile rostit i pelat (utilitzeu el mètode de la cuina estufa o el mètode d'engreix ). Treure les pells del paper de tomatillos. Amb l'estufa de flama o al forn d'aliments a foc lent, rosteix els tomatillos fins que s'emboliqui lleugerament. Deixeu-vos apartar fins que estigui prou fresc com per manipular i desenganxar la major quantitat possible de la pell.
2. En un recipient mitjà, escalfeu l'oli. Afegir la ceba i cuinar, remenant de tant en tant, fins que les cebes estiguin toves, uns 3 minuts. Afegir l'all i cuinar, remenant, fins que fragant, aproximadament 1 minut. Afegiu chiles, tomatillos, brou, sal i patates, si ho feu servir. Porteu a bullir. Reduïu la calor i cuini a foc lent durant 30 minuts per cuinar ben les verdures i combinar sabors.

1. Girar, si escau, en lotes, en una batidora o processador d'aliments fins que sigui molt suau (també podeu utilitzar una batidora manual si teniu un). Afegir crema, si s'utilitza. Afegiu més sal al gust.
2. Serviu calent, adornat amb coriandre , si ho desitja.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	248
Greix total	7 g
Greix saturat	3 g
Greix no saturat	3 g
Colesterol	11 mg
Sodi	1,304 mg
Hidrats de carboni	40 g
Fibra dietètica	7 g
Proteïna	10 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).