Quins són alguns bons substituts vegans no lactis per a la llet?

Pregunta: Quins són alguns bons substituts vegans no lactis per a la llet?

Qui era l'home que primer va mirar una vaca i va dir: "Crec que beuré el que surt d'aquestes coses quan les estic apretat"? -Calvin, de "Calvin i Hobbes" de Bill Watterson

Resposta: Si bé la llet pot ser una bona font de calci i proteïnes per als vegetarians , moltes persones van a vegetarians i sense lactis o redueixen el seu consum de productes lactis a causa de les al·lèrgies alimentàries, en un esforç per reduir la ingesta de greixos i colesterol, o simplement prendre avantatge dels molts beneficis per a la salut de la soja.

Necessiteu un substitut de lactis vegana per cuinar, beure o cuinar? La llet de soja, la llet d'ametlles i la llet d' arròs poden ser fàcilment substituïts per la llet en la majoria de les receptes.

Vegeu també: És la llet vegetariana?

Llet de soja
La bona notícia és que la llet de soja és saludable, barata i fàcil de trobar i utilitzar. Les males notícies ... bé, realment no hi ha mala notícia! Des d'una perspectiva nutricional, la llet de soja té gairebé tanta proteïna com la llet làctica, menys greix, sense colesterol i, ja que la majoria de les llets de soja són fortificades, és una font comparable de calci. Els vegetals han d'assegurar-se de trobar una marca que estigui fortificada amb vitamina B12. La llet de soja és un excel·lent substitut de productes lactis per a la cocció vegana o per als nens.

Cada marca de llet de soja és lleugerament diferent, així que proveu-ho amb una parella i vegeu quina s'adapta millor als vostres gustos. La llet de soja és cada vegada més popular, i moltes cadenes de comestibles, com ara Trader Joes, Whole Foods i Safeway, fan que la seva pròpia marca tingui una varietat de sabors.

Recomano provar la llet de soja desossada de la marca de seda per començar, tot i que el sabor de la xocolata és una delícia increïblement saborosa.

Llet d'arròs
La llet d'arròs no és tan espessa com la llet de soja o llet, i té una consistència una mica translúcida. Com que és lleugerament dolç, la llet d'arròs funciona bé com un substitut de llet vegana en receptes de postres, però és menys adequat per a plats salats o salats, com ara les patates de puré de verdures.

En comparació amb la llet de soja i ametlles, la llet d'arròs té menys proteïnes . M'agrada utilitzar la llet d'arròs com a substitut de la llet vegana al cereal del meu matí.

Llet de cànem
La llet de cacau és menys comuna que la llet de soja, que podeu trobar a qualsevol lloc. Busqueu-ho en paquets asèptics (no refrigerats) en una botiga de queviures ben proveïda, de vegades a prop del cereal i altres menjars d'esmorzar. No trobeu llet de cànem a la botiga de queviures i voleu provar-vos de fer la vostra mà? Aquí teniu una recepta vegetariana de llet de cànem per provar, a partir de llavors de cànem , aigua i una mica d'edulcorant.

Llet d'ametlles i altres fruits secs
Els substituts de llet de vainilla elaborats amb ametlles o altres fruits secs, com la llet d'anacard, tenen una consistència cremosa similar a una espessa llet de soja i un sabor nutrició perfecte per fer batuts de fruites veganes o altres begudes i postres cremoses, llet, i són els millors en plats no salats. Assegureu-vos d'agitar la llet d'ametlles abans d'usar. Si no trobeu llet d'ametlles al supermercat, proveu de fer una llet d'ametlles casolana o llet d'anacard .

Com s'utilitzen substituts vegans no lactis veganos:

Substituts lactis per a la cocció:
Substitució de llet de soja, llet d'arròs o llet d'ametlles per a la llet en la majoria de les receptes. Ni tan sols podràs dir la diferència en la majoria de receptes, incloent-hi pa, magdalenes , coques, galetes veganes , pudines i altres postres cremoses.

Substituts lactis per a cereals, farina de civada i begudes:
Qualsevol substitut de llet funcionarà bé, de manera que és realment un assumpte personal. Em sembla que la llet d'arròs és massa dolça per a mi en el cereal, però és possible que la dolçor de la llet d'arròs millori el sabor d'un bol de cereal. Per obtenir un sabor extra, proveu amb llet de soja amb sabor de vainilla al vostre cereal.

Substituts de llet per cuinar:
El soumil regular o sense sucre funcionarà millor en receptes com salses de pasta, salses de crema , puré de patates, salses d' amanida i altres receptes salades que demanen llet. Encara que una crema de soia espessa és millor per a receptes cremoses com la salsa alfredo no lletera , es pot fer un facsímil raonable amb un roux vegan bàsic . Podeu trobar una crema de soja més gruixuda a les botigues d'aliments naturals ben proveïts.

Substitució de la llet de llet:
Si una recepta demana la llet de llet, afegiu una cullerada de vinagre blanc o suc de llimona a una tassa de soia per reemplaçar la llet de llet i barrejar-la bé.

No és tan robust com el sèrum de llet, però tindrà un sabor similar.

Vegeu també: Més substituts de productes lactis vegans : Conegui substituts de formatge, crema agra , mantega i altres productes lactis.

Busques receptes vegetarianes més senzilles, saludables i nutritives?

Podeu navegar per totes les receptes vegetarians aquí , o totes les receptes vegà aquí .