Aquestes aletes de pollastre a la graella estan segurs de complaure als vostres convidats. El terratrèmol del curri i la mostassa es combina molt bé amb la dolçor de la mel. Proveu-los la propera vegada que tingueu un comentari i vegeu el cop que tindran.
El que necessitaràs
- 2-3 lliures / 1 a 1,4 g d'ales de pollastre (consells eliminats_
- Guarnició: 1/4 tassa de fulles de menta (o fulles de cilantre, picades)
- Per a la salsa:
- 1/2 tassa / 120 ml de mel (escalfat)
- 1/2 tassa / 120 ml de mantega
- 1/3 tassa / 80 ml de vi blanc sec
- 3 cullerades / 45 ml
- Mostaza de Dijon
- 2 1/2 culleradetes / 12,5 ml de curri en pols
- 2-3 dents d'all (picats)
- 2 culleradeta / 10 ml de sal
- 1 culleradeta / 5 ml de pebre negre
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de gingebre en pols
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml
- pebre de caiena
Com fer-ho
- Col loqueu les ales en una bossa de plàstic recarregable.
- Combineu els ingredients restants.
- Reserveu la meitat de la barreja col·locant-se en un contenidor hermètic i emmagatzemant-lo a la nevera fins que estigui llest per utilitzar-lo.
- Aboqui la meitat restant de la barreja a la borsa amb les ales, abrigar-les bé, posar-les a la bossa i deixar-les adobar a la nevera durant 2-4 hores.
- Al finalitzar el temps de marinat, col·loqueu l'embotit reservat en una cassola petita. Fer bullir, reduir el foc a baix i deixar que la barreja es cuini a foc lent durant 6-8 minuts.
- Treure del foc i deixar refredar a temperatura ambient. Si la barreja es torna massa gruixuda, afegiu una mica d'aigua (1-2 cullerades).
- Preescalfeu la graella per a la calor directa a mitja calor.
- Traieu les ales de la bossa i descarteu l'adob.
- Col loqueu les ales a la graella i cuini durant 10 minuts de calor directe. Cuini a foc indirecte durant 15-20 minuts restants.
- Assegureu-vos de veure els flare-ups.
- Retireu la carn una vegada que hagi arribat a una temperatura interna segura de 165 F i col·loqueu-la en un bol gran.
- Aboqui la salsa cuita a la part superior (és possible que necessiteu tornar a esmear al microones durant uns segons o a la taula d'estovalles durant uns minuts).
- Utilitzant pinces, bolqueu les ales al voltant de la salsa fins que estigui ben recoberta. Plat, cimera amb fulles de menta o cilantro i servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1210 |
| Greix total | 69 g |
| Greix saturat | 27 g |
| Greix no saturat | 25 g |
| Colesterol | 346 mg |
| Sodi | 1.576 mg |
| Hidrats de carboni | 50 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 93 g |