Rotisserie d'herbes italiana de pollastre amb glaseig balsàmic edulcorat

Aquesta recepta és perfecta per a qualsevol època de l'any, però funciona molt bé durant les vacances. Si no ets fanàtic de gall dindi o estàs alimentant a una gent més petita, aquestes gallines faran una gran substitució.

El que necessitaràs

• 2 pollastres (senceres, de 3 a 4 lliures / 1,4 a 1,8 kg cadascuna)
• Per a la condiments de pollastre:
• 1/2 tassa / mantega de 120 ml (temperatura ambient no salada)
• 1/4 tassa / 60 ml d'oli d'oliva
• 1/4 de tassa / 60 ml d'orenga (picat finament)
• 1 llimona petita (ralladura i suc de)
• 5-6 fulles d'alfàbrega (picades finament)
• 2 culleradetes / 10 ml de romaní (fresc, aproximadament picat)
• 2 dents d'all (picats)
• 1 cullerada / 15 ml de vi blanc
• 2 cullerades / 30 ml de sal (mar)
• 1 culleradeta / 5 ml de pebre negre
• Per l'esmalt:
• 1 tassa / vinil balsàmic de 240 ml
• 1/3 de tassa / 80 ml de pera gelada
• 2 cullerades de mel / 30 ml
• Per a extres:
• 1 ceba gran (pelada i a la meitat)
• 1 llimona (a la meitat)

Com fer-ho

1. Netegeu les gallines, suprimiu les fulles i retallem qualsevol excés de pell o parts grasses. Enjuague el pollastre per dins i per fora amb aigua freda. Assecar-se amb tovalloles de paper. Combineu els ingredients de condiment de pollastre. Fregueu per dins i per fora i sota la pell dels pollastres. Posar les gallines a la safata gran i tapar-les amb un embolcall de plàstic. Deixeu marinar a la nevera durant 1 hora.

2. Mentre els pollastres estan marinat, és hora de preparar l'esmalt.

Simplement poseu el vinagre balsàmic, la gelatina de pera i la mel a foc lent. Reduïu la calor a baixa i deixeu que la barreja a foc lent durant 6-8 minuts, remenant sovint. Una vegada que la barreja s'ha reduït a la meitat i s'incorpora a una consistència semblant a xarop, retireu-lo del foc i el fred.

3. Precaliente la graella a foc mitjà. Traieu els pollastres del refrigerador, tot en cada cavitat, mitja ceba i mig llimona. Organitzeu els pollastres a la planxa i escull a la graella. Cuini aproximadament 1 1/2 hores a 2 hores raspallant amb esmalt balsàmic durant els últims 30-40 minuts de temps de cocció. Comproveu que no hi hauria (ha de ser de 175 graus F / 85 graus C en múltiples parts) amb termòmetre. Deixar reposar 10 minuts abans de tallar i servir.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	1511
Greix total	91 g
Greix saturat	29 g
Greix no saturat	37 g
Colesterol	469 mg
Sodi	2,417 mg
Hidrats de carboni	28 g
Fibra dietètica	4 g
Proteïna	139 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).