Aquesta és una recepta clàssica de truites que demana un embotit d'espinacs saborós. Proveu-ho a la propera vegada que estigueu d'acord amb els peixos a la brasa. És un plat abundant i deliciós que segurament serà un èxit.
El que necessitaràs
- 4 truites fresques senceres netejades
- 2 tasses / 475 ml d'espinacs picats
- 1 1/4 tassa / 300 mL de pa de pa panxol
- 1 tassa / 240 ml de vi blanc
- 1/4 tassa / 60 ml de jerez seca
- 1/4 tassa / 60 ml d'oli d'oliva
- 1/4 tassa / 60 ml de pinyons torrats
- 1/4 de tassa / 60 ml cebes verdes, picades
- 1/2 tassa / 60 ml de llet desnatada
- 2 culleradetes / 10 ml de mantega
- 1 culleradeta / 5 ml d'oli vegetal
- 2 culleradetes / 10 ml de suc de llimona fresc
- 1 culleradeta / 5 mbl de pebre
- 1 culleradeta / 5 ml de sal marina
Com fer-ho
Ceba verda saltejada en oli d'oliva fins que comencin a suavitzar-se. Afegiu el jerez i remeneu bé. Afegiu espinacs i pinyons. Cuineu 2 minuts addicionals o fins que els espinacs no caiguin. Traieu del foc i afegiu pa ratllades, llet i una mica de sal, pebre a gust i suc de llimona. Barrejar bé. Rentar i assecar la truita. Cosa cada truita amb 1/4 de la barreja d'espinacs. Lligui amb corda de cuina per aconseguir farciment.
Deixar de banda. Precaliente la graella a foc mitjà-alt. Combineu el vi, 1 culleradeta de sal, 1 culleradeta de pebre i mantega en una paella i cuini a foc lent durant 3-5 minuts. Col·loqueu la truita a la graella calenta. Raspeu sovint amb la barreja del vi fins que es faci el peix (uns 20-22 minuts). Una vegada que la carn es flueix fàcilment i arriba a la temperatura interna d'almenys 145 graus, retireu-la de la graella i serviu amb els vostres plats favorits
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 580 |
| Greix total | 31 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 15 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodi | 933 mg |
| Hidrats de carboni | 35 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 30 g |