Tot i que el xai és una saborosa carn vermella i és fàcil de cuinar, no és especialment popular entre els nord-americans. En la seva major part, el xai és alimentat amb herba, i és ric en vitamina B-12, niacina i ferro. Segons l'American Lamb Board, una onza de 3 oz subministra cinc vegades més àcid alfa-linolènic que la carn de boví.
Sabors complementaris
Aquestes herbes, verdures i fruites van molt bé amb el xai.
| Pomes | Basilio | Comí | Albergínia |
| Fonoll | All | Llimona | Menta |
| Mostassa | Cebes | Julivert | Pebre |
| Romaní | Rum | Shallots | Tarragon |
| Farigola | Tomàquets | Vi | Iogurt |
Receptes
- Costelles de xai al forn amb salsa de tomàquet
- Costelles d'Espatlla de Xai Estofat
- Guisat irlandès clàssic
- Herbes i alls. Pota de be. Rostit
- Cacerola de xai
- Canya de xai amb patates i pèsols
- Costelles de xai amb pastanagues i cebes
- Costelles de xai amb bolets
- Costelles de xai amb bolets i crema agra
- Xais de xai amb pebrots i bolets
- Truita de xai amb vi negre
- Xai estofat amb bola de massa julivert
- Xai estofat amb verdures
- Salsa de menta per a xai
- Estany de xai amb salsa de vi negre
- Espatlla de xai rostit amb salsa de carn
- Savory Slow Cook Lamb Shanks With Romanum
- Shish Kabobs
- Guisat de xai picant
- Guisat de xai de primavera amb tomàquets
Vegeu també