La mostassa de porc marinat Tenderloin és una recepta senzilla i senzilla que combina el porc tendre amb mostassa, all i orenga. És senzill de fer i perfeccionar per divertir-se.
Has de gustar la mostassa per fer aquesta recepta, ja que utilitza dos tipus d'aquest condiment picant. Però la mostassa de la cocció reduirà la calor. Si us agrada la mostassa, combineu una mica de mostassa de Dijon amb una mica de crema agra i utilitzeu-la com a salsa quan us serviu la carn de porc.
Assegureu-vos que utilitzeu el filet de porc en aquesta recepta, no un rostit de llom de porc . Es tracta de dues retallades molt diferents. El filet de porc és com el filet de vedella. El múscul es troba en un lloc del porc que no té gaire ús, de manera que el tall és molt tendre. Un llom de porc és un tall molt més gran, i necessita una cocció llarga i lenta en un ambient humit per obtenir licitació.
I assegureu-vos que compreu un filet de porc sense sabor. Hi ha moltes varietats de filet de sabor al mercat. Llegiu l'etiqueta cada cop que compreu alguna cosa empaquetada.
Si esteu alimentant a més de quatre persones, us recomanaria duplicar aquesta recepta. La carn de porc és exquisida i la gent tan saborosa probablement menjarà més de 1/4 de lliura, típica d'un plat principal que serveix. Servir-lo amb una amanida verda, potser tirat amb alguns bolets tallats i alvocats, i alguns espàrrecs rostits per a un àpat especial. Per a les postres, alguns brownies serien l'acabat perfecte.
El que necessitaràs
- Llom de porc de 1/2 lliures
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1/4 tassa de mostassa de Dijon
- 1 cullerada de mostassa granítica
- 2 cullerades de mel
- 2 cullerades de suc de llimona
- 2 dents d'all (picats)
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre
- 1 culleradeta de romaní fresc (picat)
Com fer-ho
- Retalla el filet de porc si és necessari, eliminant la pell de seda (un recobriment blanc brillant a la carn) i qualsevol excés de greix. No hauria de ser massa.
- En un bol gran o poc profund, combineu l'oli d'oliva, la mostassa de Dijon, la mostassa granítica, la mel, el suc de llimona, l'all, la sal, el pebre i el romaní, i barregeu bé. Afegiu el filet de porc i giri a la capa.
- Tapa bé el recipient amb làmina o envàs de plàstic i marines la carn de porc a la nevera durant almenys 8 hores, fins a 24 hores.
- Quan estigui preparat per cuinar, preescalfeu el forn a 375 ° F. Col·loqueu la carn en una cassola tostadora; descartar qualsevol marina restant.
- Asseu la carn durant 30 a 40 minuts o fins que un termòmetre de carn es registri a 155 ° F. Treure la paella del forn, tapar-la fermament amb paper d'alumini i deixar reposar 10 minuts abans de tallar per servir perquè els sucs es redistribuïn.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 414 |
| Greix total | 25 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 98 mg |
| Sodi | 216 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 33 g |