Aquestes costelles d'embotits són marinades amb un vinagre de vi negre i una salsa de romaní a la graella, calenta i ràpida. Una bona manera de preparar xai.
El que necessitaràs
- 10-12 costelles de xai de llom, d'1 1/2 polzades de gruix
- 1/2 tassa (120 ml)
- oli d'oliva
- 1/3 de tassa (80 ml) de vinagre de vi negre
- 1 cullerada (15 ml) romaní sec
- 1-2
- Dents d' all, picats
- 1 culleradeta (5 ml) de sal marina
- 1 culleradeta (5 ml) de pebre negre
Com fer-ho
- Col·loqueu les costelles de xai en una bossa de plàstic ressecable. Combineu ingredients de marinada i aboqui sobre xai. Traieu suaument els marinats a tota costilla, deixeu anar l'excés d'aire de la bossa i el segell. Deixeu que les costelles s'adhereixin al refrigerador durant 3-5 hores.
- Precaliente la graella a foc alt. Traieu les costelles de la marinada i col·loqueu-les a la graella. Cuini per 5-6 minuts per cada costat, assegurant-se de veure els flare ups.
- Un cop cuit (145 graus per a mitjans rars, 155 per a mig, 165 per fer-ho bé), retireu-los del foc i deixeu-los descansar cinc minuts abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1724 |
| Greix total | 123 g |
| Greix saturat | 48 g |
| Greix no saturat | 57 g |
| Colesterol | 516 mg |
| Sodi | 815 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 137 g |