Aquesta és una versió senzilla de filet de pollastre, un plat típic del sud que consisteix en xuleta de filet a la brasa, freqüentment freda de salsa. El filet de cub és el tall de carn que s'utilitza més habitualment en filets fregits. El filet de cub , ja sigui superior o rodó superior, obté el seu nom de les escletxes quadrades que es deixen a la carn després del vigorós procés tenderizing que es produeix durant la producció.
De la mateixa manera que Wienerschnitzel, un alemany d'escalivada de vedella panada i freda, es considera que el filet es va portar al sud americà pels alemanys. Tot i que els termes fregits i fregits de pa són intercanviables, algunes persones distingeixen les patates fregides a la terra com una cullerada de filet amb farina, freda i servida amb salsa marró, i fregida amb pollastre com a pa amb ous, pa fregits i sofregit en una salsa de crema.
La recepta de la salsa aquí és cremosa, amb només dos ingredients: crema de sopa de bolets i elaboració de llet per a un super ràpid plat de la nit.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de farina de tot ús
- 1/8 culleradeta de pebre negre
- 1 ou gran
- 2/3 tassa de llet de llet
- 1 tassa de salmó finament triturada (aproximadament 20 a 25 galetes, o fes servir pa ratllat)
- 4 filets de cub (aproximadament 1 lliura total)
- 3 cullerades d'escurçament
- 1 (10 3/4 oz) pot
- crema de xampinyons
- 1 tassa de llet
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 200 F o calenta.
- Combina la farina i el pebre en un bol poc profund.
- Batre l'ou i la llet de llet i abocar-lo a un segon plat inferior.
- Col·loqueu les molles de galetes o el pa ratllat sense fermentar en un tercer plat inferior.
- Dregui els filets de ceba en la farina, submergiu-vos en la llet de llet i després abric amb les molles de galetes, prement amb les mans, si és necessari, per embolicar-les a fons. Quan es recobreix cada costella, col·loqueu una safata per coure coberta amb paper d'alumini o paper pergamí.
- Esbandida l'escurçament en una paella gran a foc mitjà-alt. Cuini els filets, en lots, si és necessari, durant uns 3 minuts a cada costat, o fins que estiguin ben calents i cuinats. Quan estigui acabat, col·loqueu els filets a la paella (primer tregui la paperera o el paper i deseu-la). Col·loqueu els filets al forn calent mentre feu la salsa.
- Escorreu la major part de l'excés de greix de la paella, deixant les escates, o els bits daurades.
- Afegiu la sopa i la llet als motius de la paella, remenant i rascant els bits daurades de la part inferior de la paella. Continueu cuinant, remenant constantment, fins que es fregui la barreja.
- Serviu els filets amb la salsa calenta i cremosa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 688 |
| Greix total | 32 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 303 mg |
| Sodi | 990 mg |
| Hidrats de carboni | 48 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 51 g |