"Per una nova forma de servir el bròquil, diu Giora Shimoni," prova aquesta amanida de bròquil de sèsam fred. Podeu preparar-lo fàcilment en qüestió de minuts. I és tan saborós que fins i tot els nens la menjaran. Preneu aquesta amanida verda al llarg d'un pícnic, serviu-la amb peix per a un sopar lleuger o gaudiu-la com a plat saludable per a l'àpat Shabbat ".
Feu-ho com a menjar
Perquè aquesta amanida està pensada per gaudir del fred, és ideal per a dinars i pícnics. Marqueu-lo amb altres baggables marrons com Bagel with Lox, Boursin & Avocado o un termo d' aquesta amanida de fideus soba refredada amb o sense salmó. També seria un acompanyament excel·lent al tofu de gingebre dolç que es servia amb patata d'arcoiris i una amanida d'arròs prohibida amb albercocs i avellanes.
El que necessitaràs
- 2 lliures de bròquil fresc
- 3 cullerades
- salsa de soja
- 2 culleradetes d'oli de sèsam
- 1 cullerada d'arròs sense estris o vinagre blanc
- 1 cullerada de sucre
- 1/2 culleradeta de sal kosher
- 3 cullerades de llavors de sèsam
Com fer-ho
- Rentar el bròquil. Esborreu les fulles. Tallar la part més dura de les tiges. Separeu el bròquil en floretes i talleu les parts tendres de les tiges en rondes
- En una olla gran, porteu l'aigua a bullir ràpid. Afegiu rondes de floretes i tija. Tapa i bullir durant 1 a 2 minuts, fins que el bròquil sigui verd brillant. Transferiu el bròquil a un colador gran, escorreu-lo i esbandiu-lo sota aigua freda per aturar el procés de cocció. Col·loqueu el bròquil en un recipient de porció gran i reserveu-lo.
- En un bol petit, barregeu la salsa de soja, l'oli de sèsam, el vinagre, el sucre i la sal. Aboqui el bròquil refrigerat.
- Col·loqueu les llavors de sèsam en una paella seca a foc mitjà. Torta les llavors, agitant la paella amb regularitat, fins que les llavors estiguin lleugerament daurades. Afegiu les llavors torrades de sèsam a l'amanida de bròquil i lliscueu suaument.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 73 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 541 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 4 g |