El sabor de la salsa preparada amb tomàquets frescos , cebes, pebrots, alls i cilantro és molt diferent de les salses de la botiga i molt millor.
Després de fer aquesta recepta, se't preguntarà per què has comprat salses comercials a la botiga de queviures en primer lloc. Un cop hàgiu fet casolana, no hi ha cap volta a la botiga comprada.
Si se sent atormentat per la idea de pelar tomàquets , no ho sigui. No és tan complicat com sembla. La manera més fàcil de pelar els tomàquets frescos és col·locar-los en aigua bullint durant 1 minut i submergir-se en aigua gelada durant uns 2 minuts. Les pells es dividiran i es desmarcaran fàcilment.
Després de pelar els tomàquets, la resta de la salsa es realitza en una paella. Tots els ingredients es combinen junts, es bullen i després es cuinen durant 30 minuts. Tot el que has de fer és remoure ocasionalment, després refredar-lo i emmagatzemar-lo a la nevera.
A més de fer la nostra pròpia salsa a casa, també podeu fer xips de truita sense gluten casolans. No cal correr a la botiga quan arriben els munchies. Simplement dirigiu-vos a la vostra pròpia cuina!
Actualitzat per Stephanie Kirkos.
El que necessitaràs
- 6 tomàquets mitjans (frescos,
- pelats , cored, picats en picat)
- 1 ceba mitjana (ceba dolça, en cubs)
- 1 pebrot mitjà (verd picat)
- 1 dent d'all (finament picat)
- 2 cullerades de coriandre (fresc, finament picat)
- 1 pebre de jalapeno (vesteix els guants a
- eliminar llavors i daus finament)
- 1/4 culleradeta de comí (pols)
- 1 pasta de tomàquet (6 unces)
- 2 cullerades de vinagre de sidra (o suc de llimona)
Com fer-ho
- Porti una olla gran d'aigua per bullir. Ompliu un bol gran amb aigua i gel, deixeu de costat.
- Peleu els tomàquets : feu una petita "x" al fons per cada tomàquet. Baixeu els tomàquets d'un en un a l'aigua bullint (si teniu un cistell de filferro, podeu fer-ho, farà que l'eliminació dels tomàquets sigui més fàcil). Deixeu que els tomàquets es queden a l'aigua bullint durant 1 minut. Depenent de la mida de la seva olla i aigua de gel, és possible que hagueu de treballar en lots petits.
- Traieu els tomàquets de l'aigua bullint i col·loqueu immediatament amb aigua gelada durant uns 2 minuts. Una vegada que els tomàquets es refredin, les pells es dividiran i es desmarcaran fàcilment. Si algunes zones són difícils d'eliminar, utilitzeu els dits o fins i tot un ganivet per tallar la pell.
- Escopir els tomàquets en forma gruixuda. Si prefereixes la salsa sense llavors, elimineu les llavors mentre trosseja els tomàquets.
- Col·loqueu tots els ingredients en una cassola gran i torni a bullir.
- Salsa la salsa durant uns 30 minuts, remenant de tant en tant.
- Enfriar i abocar salsa en pots de 3 pintes. Guardeu-la al refrigerador durant un màxim de 2 setmanes.
Suggeriment: assegureu-vos de portar guants al tallar pebrots de jalapeño. Els olis volàtils poden cremar la pell i els ulls.
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines estiguin lliures de gluten. Sempre llegeix etiquetes de producte: no totes les marques es creen iguals. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.