The Brandy Smash és un dels grans còctels clàssics tan clàssics que va veure el seu apogeu durant la Guerra Civil. Encara que va ser creat en algun moment de la dècada de 1830, el 'smash' va aconseguir el gran moment durant els anys 1850 i 60.
És una beguda atemporal que no necessita millora ni millora, però hi ha diverses maneres de fer-ho.
La primera recepta és una encarnació moderna del Brandy Smash i, a continuació, trobareu una de les guies de Jerry Thomas del segle XIX. Algunes receptes demanen soda del club, altres opten per l'aigua. Alguns utilitzen un muddler i uns altres requereixen un coctelera sol.
La menta, el sucre i el brandi són constants en gairebé tots els brandy smash i sovint es comparen amb la menta Julep . Ambdues begudes es van crear al voltant de la mateixa època i sovint es va fer el smash amb whiskey de bourbon o de sègol . El Gin Smash va ser una altra adaptació popular i qualsevol d'aquests esperits es pot utilitzar fàcilment en qualsevol d'aquestes receptes.
El que necessitaràs
- 2 unces
- aguardiente
- 4 branquetes
- menta
- 1 culleradeta de sucre superfí (o
- xarop simple )
- 1 onza
- soda del club
- Guarnició:
- rodanxa de taronja
- Guarnició:
- cirera marasquino
Com fer-ho
- Toca la menta, el sucre (o el xarop) i el refresc del club en un got de moda .
- Ompliu el got amb glaçons de gel .
- Afegiu el brandi i remeneu bé .
- Adornar amb una rodanxa de taronja i cirera.
La recepta original de Brandy Smash
Presa del llibre de David Wondrich, " Imbibe!" (Segona edició) , aquest és el Brandy Smash que "Professor" Jerry Thomas hauria construït durant els seus dies darrere del bar a la fi de la dècada de 1800.
Thomas va ser el primer a documentar còctels en el seu llibre de 1862, " Com barrejar begudes o el company de Bon Vivant ". El llibre de Wondrich és una guia indispensable per comprendre-la i posar-la en ús al món modern.
Per fer de Thomas 'Brandy Smash , dissoleu 1 culleradeta de sucre superfí (o xarop de goma) en 2 culleradetes d'aigua a l'interior de la coctelera. Afegiu 2 unces de brandy i 2 branquetes de menta i agiteu-les bé. Colar-se en un got d'antiguitat ple de gel esquerdat i adornar amb menta o una rodanxa de taronja i baies de temporada.
Si voleu, es pot utilitzar ginebra de whisky o Holland (més conegut com genever) en comptes de brandi. Aquestes substitucions farien que el Whiskey Smash o el Gin Smash.
Més consells per fer un gran brandy smash
El licor. Ja sigui que trieu el brandi, el whisky o la ginebra , el licor constitueix la major part de la beguda, de manera que sigui una bona. Aquesta és la beguda que hauria de treure les coses bones. Es mereix el millor i hi ha molt més en la beguda per disfressar una mala elecció.
El edulcorant. Si utilitzeu el sucre en comptes de xarop, assegureu-vos de barrejar-lo correctament perquè quedi completament dissolt. És per això que Wondrich recomana dissoldre-ho en l'aigua de la recepta de Thomas i per què els cambrers tendeixen a preferir el xarop simple sobre el sucre directe.
El xarop de goma recomanat per Wondrich en la recepta original és un estil clàssic de xarop senzill que utilitza goma àrab per donar a la beguda una textura sedosa. Sovint s'utilitza en còctels alcohòlics com aquest.
La Casa de la Moneda. La menta fresca és el millor per a qualsevol d'aquestes receptes. Aquesta és només una raó més perquè els barcelonistes vulguin pensar en cultivar menta fresca a casa durant tot l'any .
Què tan fort és el Brandy Smash?
El brandi és l'ingredient principal de Brandy Smash i és comprensible que la força de la beguda acabada estigui lleugerament per sota de la força d'embotellament del licor.
Si s'utilitza un brandi a prova de 80, la primera beguda seria al voltant del 23% d'ABV (46 proves). La segona recepta no difereix molt, amb un pes aproximat de 28% d'ABV (56 proves).