(c) 2009 Elizabeth LaBau, amb llicència per a About.com, Inc. Per obtenir instruccions fàcilment imprimibles, consulteu la recepta de Marshmallow Pops.
Els malvats malvats són divertits, capritxosos i fan grans regals o dinars de festa. Els malvavis perfumats amb vainilla estan recoberts de xocolata, tallats en formes lindes, brodats amb palets de lollipop i decorats, però, com vulgueu. Sempre podeu substituir un extracte aromatitzat diferent per personalitzar el sabor d'aquests pops de marmol. Aquesta recepta produeix prop de 2 dotzenes de pops de 2 o 3 polzades.
Comença recollint els teus ingredients i equips. Per aquesta recepta, necessitaràs:
1/4 tassa de midó de blat de moro
1/4 tassa de sucre en pols
3 sobres de gelatina sense sabor (0,75 oz)
3/4 tassa d'aigua, ús dividit
2 tasses de sucre granulat
2/3 tassa de xarop de blat de moro clar
1 cullerada d'extracte de vainilla
¼ cullerada de sal
12 oz de dolços de xocolata (o xocolata real temperada)
Batedora de peu amb batut de fixació
Termòmetre de caramel
Tallador de galetes de 2 o 3 polzades de la vostra elecció
Lollipop sticks
Combineu la farina de blat de moro i el sucre en pols en un bol petit. Prepareu una làmina de forn tot folrat amb paper d'alumini i polvoritzant la làmina amb esprai de cuina antiadherent. Espolvoreu una part de la barreja de blat de moro al llarg de tot el forn i deixeu-ho al marge per ara.
02 de 10
Embogeu la gelatina
(c) 2009 Elizabeth LaBau, amb llicència per a About.com, Inc. Col·loqueu ½ tassa d'aigua freda al recipient d'una batedora de peu amb una fixació de batut i espolvoreu la gelatina damunt d'ella, revolucionant per incorporar-la. Deixeu que la gelatina s'asseu i floreixi mentre feu el següent pas i prepareu el xarop de sucre.
03 de 10
Prepareu el xarop de sucre
(c) 2009 Elizabeth LaBau, amb llicència per a About.com, Inc. Combineu el sucre granulat, el xarop lleuger de blat de moro i ¼ tassa d'aigua en una cassola petita a foc mitjà-alt. Remoure fins que es dissolgui el sucre i, a continuació, netegeu els costats del recipient amb un raspall humit per prevenir que es formin els cristalls de sucre. Introduïu un termòmetre de caramel i bull l'almívar fins que arribi a l'etapa de bola tova, o uns 235 graus.
04 de 10
Aboqui el xarop de sucre a la gelatina
(c) 2009 Elizabeth LaBau, amb llicència per a About.com, Inc. Una vegada que s'aconsegueixi la temperatura adequada, aquest xarop ara s'ha d'abocar a la gelatina en el recipient de mescla. Si la seva cassola té un bec pot abocar-la a la cassola, però si no recomano abocar l'almívar en una gran tassa de mesura o llançador perquè sigui més fàcil d'abocar. El xarop de sucre és molt calent i pot causar cremades doloroses si accidentalment es vessa o esquitxa. Amb el mesclador corrent a baix, aboqui el xarop calent en un flux fi a la gelatina.
05 de 10
Batre fins que els malvats es facin
(c) 2009 Elizabeth LaBau, amb llicència per a About.com, Inc. Una vegada que s'aboca tota la xeringa, afegiu-hi l'extracte de vainilla i la sal, a continuació, augmenti gradualment la velocitat fins que el mesclador estigui a l'alçada. Barreja el malví fins que estigui brillant, blanc, mullat i molt rígid, uns 12 minuts.
06 de 10
Aboqui els malvats a la paella
(c) 2009 Elizabeth LaBau, amb llicència per a About.com, Inc. Utilitzeu una espàtula engrexa per raspar el malví en la planxa preparada. Aneu amb compte, ja que la barreja és molt enganxosa i podeu acabar fàcilment amb malvaviscos enganxosos per les mans i els taulells. Llisca-la en una capa parell i permet-la seure i posar-la, descoberta, de la nit al dia.
L'endemà, polvieu la superfície del treball amb algunes de les mescles de blat de moro / sucre. Aixequeu el malví de la paella utilitzant el paper d'alumini com a mànecs i gireu cap avall a la superfície preparada. Peleu la fulla de la part superior del malví i polvieu la part superior amb més sucre / midó.
07 de 10
Talla el melmelada en formes
(c) 2009 Elizabeth LaBau, amb llicència per a About.com, Inc.
Polvoreu el tallador triat amb sucre i midó, i talleu les formes dels malvaviscs. Deseu els trossos per fer un aperitiu, o utilitzeu-los per fer s'mores o caramels per carretera rocosa .
08 de 10
Pinta els malví
(c) 2009 Elizabeth LaBau, amb llicència per a About.com, Inc. Derretir el recobriment de caramel al microones i remoure fins que estigui suau i fluid. Si és molt gruixut, afegiu-hi una petita cullerada d'escurçament i remeneu-lo fins que es barregi. Agafeu un pal de piruleta i submergeu-vos la punta de la xocolata. Això ajudarà a mantenir el malví fermament al pal. Premeu la punta de l'estic coberta de xocolata a la malvavella, fins al mig. Repetiu-ho amb els malvavis i els bastons restants.
09 de 10
Cobreix els pops de melmelada amb xocolata
(c) 2009 Elizabeth LaBau, amb llicència per a About.com, Inc. Submergir el malví en el recobriment de caramel. Atès que els malvaviscs són una mica delicats i podrien arrencar-se dels pals si estan fregats amb força, prefereixo cuinar la xocolata sobre la porció de malvaviscos, sostenint-los sobre el recipient de recobriment, fins que estiguin tapats. Col·loqueu el malví submergit en una làmina de forn de llençol, i repeteixi amb els restes i el recobriment restants de malví. Refrigerar els pops durant 15 minuts per fixar el revestiment de caramel.
10 de 10
Les vostres marques de marmol estan acabades
(c) 2009 Elizabeth LaBau, amb llicència per a About.com, Inc. Si ho desitgeu, podeu decorar els pops de marshmallow amb mousse de xocolata. Mentre que la xocolata està mullada, es pot espolvorear els pops amb fruits secs picats, coco torrat o rovellats decoratius. Quan s'hagi assecat la xocolata, podeu esquitxar-les amb xocolata blanca fosa o dibuixar-les amb altres colors de caramel per decorar els vostres pops. Un cop decorat, els pops estan preparats per menjar. Serviu immediatament o emmagatzemi Marshmallow Pops en un contenidor hermètic a la nevera per fins a una setmana.