Aquesta recepta de kolachky ve de Sophia Saliwonczyk, que és sèrbia. És una variació de kolaczki polonès que utilitza llevats i una combinació d'escurçament i mantega per produir una pastisseria meravellosament escamosa.
Veure aquesta imatge més gran.
Congelar les restes de clara d'ou i guardar les restes d'ous blancs .
El que necessitaràs
- .6 unces de llevat (pastís fresc o 1 envàs de llevat sec actiu)
- 5 tasses de farina (tot propòsit)
- 1/2 lliura escurçant (vegetal)
- 1/2 lliura / 2 pals de mantega (suavitzada)
- 3 grans rovells d'ou
- 1 tassa de crema agra
- Guarnició: ompliment d'elecció
- Guarnició: sucre de confiteria
Com fer-ho
- En un bol gran, barregeu la farina i el llevat. Treballa en Crisco i mantega. Afegiu ous i crema agra, barrejant amb les mans fins que s'incorporin bé. Forma en una pilota, embolcalla amb plàstic i escalfa almenys 1 hora o durant la nit.
- Escalfeu el forn a 350 graus. Línia de forn amb fulls de pergamí o cuinar-los en paelles sense engreixar.
- Espolvoreu el sucre granulat sobre una superfície plana. Desgastar la massa a 1/4 polzades d'espessura. Tallat en cercles de 3 polzades. Col·loqueu 1 cullerada d'ompliment al centre i plegueu dos extrems fins al centre i pessegueu, o plegeu per la meitat, prenent la vora per formar una forma de mitja lluna. Transfereixi el kolachky a la paella preparada i repeteix-la fins que acabi la massa.
- Cuida entre 15 i 20 minuts o fins que les arestes comencin a marrons. Fresc i pols amb sucre de confiteria. Emmagatzema molt bé.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 243 |
| Greix total | 25 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 80 mg |
| Sodi | 93 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 2 g |