Aquestes closques de peluix són fàcils de preparar i cuinar a la cuina lenta. Les closques s'omplen amb una barreja de carn de dents, formatge de mozzarella i pa ratllat, després es cuinen lentament amb la seva salsa espaguetis preferida i formatge parmesà.
L'ompliment de carn mòlta fa d'aquests un àpat abundant i un dels favorits dels amants de la carn. No dubteu a utilitzar gall dindi mòlta per a un ompliment més lleuger. La salchicha italiana és una altra opció per omplir. Marró la salchicha amb l'all i la ceba i seguiu amb la recepta.
El que necessitaràs
- De 18 a 20 closques de pasta (jumbo, de 6 a 8 unces)
- 1 cullerada d'oli d'oliva extra verge
- 1 llita de carn mòlta magra
- 1 ceba (picada)
- 1 dent d'all (picat)
- 2 tasses de formatge de mozzarella triturada
- 1/2 tassa de pa ratllat (italià, parmesà o all condimentat)
- 1 cullerada de flocs de julivert
- 1 ou (batut)
- 32 unces
- salsa d'espaguetis (o marinara, el teu favorit)
- 1/2 tassa de formatge parmesà ratllat (més més per servir)
Com fer-ho
- Cuinar la pasta en aigua salada bullint seguint les indicacions del paquet, fins que estigui tendra i encara ferma; desguàs
- Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran. Quan la paella estigui calenta, afegiu la carn mòlta; trenqueu-lo en trossos més petits amb una espàtula o una cullera de fusta. Afegiu la ceba a la paella i continueu cuinant fins que la carn no sigui més rosada. Afegiu l'all i cuini uns 1 minut més llarg; escórrer bé.
- Retirar la paella del foc i afegir el formatge de mozzarella , pa ratllades, julivert i ou. Barrejar bé.
- Recull la barreja de carn i formatge en les closques de pasta escorregudes.
- Aboqui la meitat de la salsa d'espagueti o la marinara a la inserció de cuina lenta.
- Disposeu de closques de peluix a la salsa.
- Cullea la salsa restant sobre les closques de peluix i després espolvoree amb formatge parmesà.
- Tapa la olla i cuini a foc lent durant 5 a 6 hores.
Consells
Assegureu-vos de cuinar la pasta només fins que estigui al dia. Les petxines seran molt més fàcils d'omplir i organitzar a la cuina lenta. A més, suavitzaran encara més quan estiguin cuinats amb el farciment, de manera que podrien haver-los pastissos si estan bullits inicialment.
Escórrer el greix de cuinar la carn de boví en un pot i descartar-lo a la paperera. Els greixos poden causar drenatges obstruïts i canonades danyades; mai aboqui greixos per la fossa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 766 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 125 mg |
| Sodi | 425 mg |
| Hidrats de carboni | 93 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 51 g |