Les pomes són una fruita de postres popular a la cuina alemanya. Des de pastissos fins pastissos a l'estimat strudel , abunden en el repertori gastronòmic. Aquesta recepta de pastís de poma és una bona manera de barrejar aliments saludables amb un menjar agradable. Utilitzant farina de blat integral, pomes i xarop d'agave, aquest pastís és humit, però no massa dens, i també és bonic. Serviu pastís de poma alemany amb crema batuda o gelat per a un regal real.
Nota: Podeu variar els sabors i la fruita seca per adaptar-vos a aquesta recepta de pastís de poma.
El que necessitaràs
- 1 lliura / 454 grams de pomes (Braeburn, Roma o Granny Smith, prop de 4 a 6 pomes grans)
- 1/2 de llimona (suc., I opcional
- entusiasme )
- 6 cullerades / 75 grams de mantega (temperatura de l'habitació)
- 1/4 tassa / 85 grams
- xarop d'agave
- 1 ou gran (temperatura ambient)
- 1 culleradeta de vainilla
- 2 tasses / 260 grams de farina de blat integral
- 1 culleradeta de pols per a forn
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de canyella (o 1 culleradeta de ralladura de llimona)
- 1 tassa / 245 grams de iogurt
- 2 cullerades de panses
Com fer-ho
- Peleu, nus i quarts de poma, a continuació, fregueu longitudinalment a formes de lluna creixent. Espolvorear amb suc de llimona. Deixar de banda.
- Fer el pastís de pastís cremant 6 cullerades (75 grams) de mantega suau amb el xarop d'agave 1/4 tassa (85 grams) fins que quedi lleuger i suau. Batre en 1 ou, 1 culleradeta de vainilla i raspallat de llimona, si s'utilitza.
- En un bol separat, bata 2 tasses de farina de blat integral, 1 culleradeta de pols per assecar, 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi i 1/2 culleradeta de canyella O 1 cullerada de llimona. També podeu utilitzar espècies de pastís de poma o una altra barreja d'espècies.
- Combineu la meitat de la barreja de farina amb la barreja de crema fins que estigui suau.
- Batre 1/2 tassa de iogurt a la massa. Repetiu la segona meitat de la barreja de farina i finalitzeu amb la resta de ioga de 1/2 tassa.
- Escórrer el suc de llimona de les pomes i patir-les secs. Doblegueu a la meitat les talls de poma i totes les panses.
- Col·loqueu la pasta en una paella de molla de 9 polzades (23 cm), enroscada i enrostada . També podeu provar un recipient de motlle de 9 polzades i profund.
- Col·loqueu la resta de les làmines de poma a sobre del pastís en forma de roseta. És més fàcil fer-ho des del principi.
- Escuma la crema sobre la part superior de les pomes i coure a 350F (176C) durant 45 a 55 minuts.
- Deixeu-lo refredar i servir amb crema batuda. També podeu esmaltar la part superior del pastís amb una mica de melmelada càlida d'albercoc, que evitarà que s'assequi la fruita.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 196 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 94 mg |
| Sodi | 344 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 7 g |