El que necessitaràs
- 2 tasses de sèmola gruixuda (farina substitutiva o crema de blat)
- 1/2 tassa d'oli vegetal
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1/4 de tassa de nous (picades de forma gruixuda), a més d'afegir-les més, si ho desitja
- 1/4 tassa de pinyons
- 1/4 tassa de panses
- Per al xarop:
- 4-1 / 2 tasses d'aigua
- 2-1 / 2 tasses de sucre
- 1/2 tassa de mel
- 3 peces petites de canyella
- 3-4
- claus senceres
- Peça de 2 cm de pela de taronja
- Canela mòlta (per espolvorear)
Com fer-ho
Prepareu el xarop: a una cassola mitjana, afegiu-hi aigua, sucre, mel, canyella, clau d'olor i pell de taronja. Bullir durant 5 minuts, després baixar la calor i cuinar suaument. Traieu la canyella, el clau d'olor i la pela de taronja abans de vessar-la.
En una altra cassola més gran, a foc mitjà i alt, afegiu l'oli i la calor fins a brillar. Afegiu la sèmola tosca i el cuiner, remenant amb freqüència per evitar que s'adhereixi. Cuini la sèmola en l'oli fins que els grans comencin a brindar i giren un color daurat profund.
Retirar la olla de la calor i agregar cuidadosament el xarop calent a la barreja de sèmola. La sèmola es va a enganyar, bombolla i esparracar, així que vés amb compte de no cremar-te. Agregueu les nous, les panses i les pinyons i continueu cuinant fins que la semolina absorbeixi tot el líquid.
Tapeu l'olla amb força i deixeu-ho a un costat per refredar-lo durant 10-15 minuts.
Cullea la barreja en un motlle de budina o en ramquines individuals. Deixeu que el pudding es refredi a temperatura ambient abans de servir.
Per servir, espolvorear-se amb canyella i unes nous més picades (si ho desitja).
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 541 |
| Greix total | 30 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 15 g |
| Colesterol | 27 mg |
| Sodi | 21 mg |
| Hidrats de carboni | 71 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |