La poda hongaresa o l' albercoc lekvar és l'equivalent a una mantega de fruites o una polpa de pols o mantega de pruna, excepte que està elaborada amb fruita seca (encara que algunes receptes hongareses utilitzen fruita fresca).
Aquesta recepta requereix només tres ingredients, de manera que és molt fàcil de fer. A més de gaudir de lekvar en pans i rotlles, s'utilitza extensament en pastissos, postres i galetes.
El que necessitaràs
- 1 lliura d'albercocs secs o prunes seques encoixinades
- Aigua per cobrir la fruita
- 1/2 a 1 tassa de sucre (blanc, a gust)
Com fer-ho
- Col·locar els albercocs o les prunes en una cassola i tapar-los amb aigua. Fer bullir, reduir el foc i continuar cuinant fins que la fruita sigui suau i afegiu més aigua segons sigui necessari.
- Treure del foc i la fruita purée en un processador o batut. Torneu a la cassola, afegiu 1/2 a 1 tassa de sucre i cuini fins que quedi gruixut.
- Col·loqueu el lekvar calent en flascons esterilitzats calents, deixant 1/4 de polzada d'espai cap amunt. Tapa amb tapes i anells esterilitzats calents.
- Procés en un bany d'aigua durant 10 minuts. Es retira per enfrontar-se i es deixa refredar abans d'emmagatzemar-lo en un lloc fresc, sec i fosc.
- Si no es processa en un bany d'aigua, el lekvar es pot mantenir refrigerat fins a tres setmanes o congelat durant un any.
Nota: Abans d'intentar un projecte de conserjeria domiciliària, llegiu el que ha de dir sobre l'empresa de conserves de boles.
Quin és el que?
Pot ser una mica confús quan es tracta de melmelades, gelatines, mermelades, mantegues i conserves . I quan es llancen cua i es conserven, les coses poden arribar a estar encara més confús. Quin és el que?
Una de les maneres més senzilles de dir la diferència és la seva consistència. Ja sabeu, per exemple, que el melmelada no es sacseja, per la qual cosa ha de ser gelatina. Però també varien d' altres maneres .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 17 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 0 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |