Com fer dolços de roca

01 de 10

Muntar els teus ingredients

El dolç de roca és un dolç de sucre simple que pot duplicar-se com un experiment científic. El procés pot trigar fins a una setmana, però és divertit observar que els cristalls de sucre creixen amb el pas del temps. Tingueu en compte que la quantitat exacta de xarop de sucre que utilitzarà depèn de la mida del pot que tingui. Si voleu fer diversos trossos de dolç de roca, utilitzeu fardells i broquetes múltiples, i feu doble o triple la solució de xarop de sucre, segons sigui necessari. Per obtenir instruccions fàcilment imprimibles, consulteu la recepta dolça de caramel .

Prepareu els vostres materials: renteu-vos un recipient de vidre a fons amb aigua calenta per netejar-la. Per fer caramels de roca en un bastó de fusta, talleu un pinxo fi fins que sigui lleugerament més alt que el pot. Utilitzeu les pinces de roba balancejades a la part superior del pot per enganxar-les al lloc. Aquest mètode s'il·lustra més amunt. Alternativament, podeu fer el vostre dolç de roca en una cadena. Talleu una longitud de fil de cotó gruixuda o una corda de cuina uns centímetres més llargs que l'alçada del pot i enganxeu-lo a un llapis. Col·loqueu el llapis a través del llavi del gerro i pugeu-lo fins que el fil estigui penjat d'1 polzada des de la part inferior del pot. Acoblar un clip de paper a la part inferior del fil per pesar-lo i assegurar-se que es penja directament.

02 de 10

Prepareu el Pinxo

Fes mullar el fil o el pinxo de fusta i rodeu-lo amb sucre granulat. Aquesta capa base donarà als cristalls de sucre alguna cosa per "agafar" quan comencin a formar. Fixeu-vos el fil o broqueta a un costat per assecar-vos mentre prepara el xarop de sucre.

03 de 10

Bullir l'aigua

Col·loqueu l'aigua en una cassola de mida mitjana a foc mitjà i agafeu-la a bullir.

04 de 10

Afegiu la Copa Sugar One a la vegada

Comenceu a afegir el sucre, una tassa a la vegada, remenant després de cada afegit. Notaràs que triga més temps a dissoldre el sucre després de cada afegit.

05 de 10

Revuelva i bull el xarop

Continueu remenant i bull el xarop fins que tot el sucre s'hagi afegit i tot quedi dissolt. Una vegada que el xarop sigui totalment líquid i suau, retireu la paella de la calor.

06 de 10

Afegir colorants i aromatitzants

Si utilitzeu colors o aromes, afegiu-los en aquest punt. Si utilitzeu un extracte, afegiu 1 culleradeta d'extracte, però si esteu utilitzant olis aromatitzants , només afegiu ½ tsp, i assegureu-vos de no romandre just al davant de la paella: l'olor pot ser molt fort ja que s'aixeca en el vapor. Afegiu 2-3 gotes de colorant d'aliments i remougueu per assegurar-ne un color uniforme.

07 de 10

Prepareu el vostre pot

Deixeu que el xarop de sucre es refredi durant uns 10 minuts de la calor. Col·loqueu un embut de boca gran sobre la part superior del pot.

08 de 10

Aboqui el xarop al pot

Veu acuradament el xarop calent al pot a través de l'embut.

09 de 10

Inseriu el Pinzell

Arregliu acuradament la broqueta de sucre o la corda fins que estigui a uns 1 polzada de la part inferior i fixeu-vos a la part superior amb pinces de la roba o amb un llapis equilibrat. No deixis que el final del brou o corda s'aproximi massa a la part inferior o a la vora del gerro, o bé el caramel de roca creixerà als costats del pot.

Col·loqueu acuradament el gerro en un lloc fresc, lluny de les llums dures, on es pugui sentir inalterat. Tapa la part superior sense problemes amb un embolcall de plàstic o una tovallola de paper. Hauríeu de començar a veure cristalls de sucre que es formen entre 4-6 hores. Si no heu vist cap canvi en el pinxo o fil després de 24 hores, torneu a bullir el xarop de sucre i dissoleu una altra tassa de sucre i, a continuació, torneu a introduir-lo al tauler i introduïu de nou la corda o pinxo .

10 de 10

Créixer la teva caramel a la teva mida desitjada

Deixeu que el caramel de roca creixi fins que sigui la mida que vulgueu. Aquest procés durarà fins a una setmana, depenent de la grandària que desitgi el caramel de roca. No deixis que creixi massa, d'altra manera, podria començar a créixer als costats del jar! Una vegada que hagi arribat a la mida que desitgeu, retireu-la i deixeu-la assecar durant uns minuts, després gaudiu o embolicar-lo amb un embolcall de plàstic per desar-lo per a més tard.