Limoncello és un deliciós licor de llimona originari del sud d'Itàlia. Limoncello pot ser bastant car, però podeu fer el vostre propi limoncello a casa amb aquesta simple recepta. Poseu-la en una ampolla agradable, afegiu-hi una etiqueta feta a mà i fa un regal bonic. Utilitzeu llimones orgànics si és possible perquè només s'utilitza la closca i es vol evitar qualsevol revestiment o pesticida innecessari.
El que necessitaràs
- 15 llimones orgànics
- Ampolles de 2 (750 mil·lilitres) d'alcohol de gra de 151 o 190, com Everclear
- 4 tasses de sucre granulat
- 9 1/2 tasses d'aigua
Com fer-ho
Implements
1-Gallon Glass Jar, Peeling vegetal, Cullera de fusta llarga, Tasses de mesura, Cistelles grans, Ampolles de vidre de quatre (1 litre), filtre de malla fina o filtre de cafè, tassa gran, embut de cuir estreta, cullera
- Renteu un gerro de vidre de 1 galó i tapa a aigua calenta i sabonosa i sequeu bé. Alternativament, executeu el gerro i la tapa a través del cicle normal del rentaplats.
- Fregui les llimones en aigua tèbia i assecar-les. Amb un pelador de verdures, retireu la closca de cada llimona en tires amples. Aneu amb compte de no treure la pols blanca, que impartirà un sabor amarg al limoncello.
- Col·loqueu les pebrots de llimona al recipient preparat. Aboqueu 1 ampolla de l'alcohol i feu servir les cigrons de llimona amb una cullera de fusta per submergir-les completament al líquid. Assegureu-vos amb fermesa la tapa i fixeu-la en un lloc fresc i fosc per pujar. L'agitació no és necessari.
- Després de 20 o 40 dies, afegiu la segona ampolla d'alcohol a la barreja. Col·loqueu el sucre i 7½ tasses de l'aigua en una cassola gran i deixeu-ho coure a foc alt, remenant-lo per dissoldre el sucre. Disminuir a foc lent i cuinar durant 10 minuts per garantir que tot el sucre estigui completament dissolt. Treure del foc i fresc.
- Quan el xarop de sucre estigui completament fresc, afegiu-lo a la barreja de llimona i alcohol al pot. Asseguri la tapa amb seguretat i torneu el recipient a un lloc fresc i fosc per escalar durant 20 o 40 dies addicionals. Amb el temps, el líquid absorbirà el sabor de les closques de llimona i es tornarà de color groc brillant.
- Per ampolla, primer renteu les ampolles a l'aigua calenta i jabonosa i sequeu bé. Alternativament, executeu les ampolles a través del cicle normal del rentaplats.
- Coleu el líquid a través d'un filtre de malla fina, o filtre de cafè fixat en un filtre, en un recipient gran. Afegiu 1 2/3 tasses d'aigua al limoncello si utilitzeu alcohol de gra a prova de 151; afegiu 2 tasses d'aigua si utilitzeu 190 a prova. (Nota: L'addició de l'aigua converteix el color en color groc pàl·lid i ennuvolat, aquest és el resultat desitjat). Deixeu-ho reposar per un moment perquè qualsevol sediment restant caigui al fons del recipient.
- Amb un embut de coll estrets, cullem el limoncello a les ampolles preparades, deixant un espai de cap d'1 polzada. Netegeu les llandes, assegureu-vos les tapes i etiqueteu.
Emmagatzematge: emmagatzemi les ampolles en un lloc fred i fosc, o mantingueu-lo al congelador fins que estigui llest per servir. Limoncello es mantindrà durant diversos anys.
Targeta de Regal: Aquest Limoncello casolà va ser embotellat en [donar data] i es pot gaudir durant diversos anys. Deseu-la al congelador i disfruta-la com a beguda refrescant per sopar després del sopar.
Consells per donar regals: lligueu cada ampolla amb raffia o cinta i adjunteu una targeta de regal. Per convertir-lo en una cistella de regal, afegiu-hi un conjunt de gots cordials.
Reproduït amb el permís de Gifts Cooks Love de Diane Morgan i Sur La Table (Andrews McMeel 2010). (Compra a Amazon).
Més receptes de postres de llimona:
Bunyols de llimona Ricotta amb salsa de maduixa-ruibarbre