Eierlikör alemany, o eggnog, no es fa per al consum immediat. Deixeu que el licor se situï durant la nit o fins i tot més temps per desenvolupar completament els aromes i suavitzar l'alcohol. Moltes persones ho fan com un obsequi per regalar per Nadal o Setmana Santa, però és tan deliciós, sovint es consumeix abans que es pugui donar.
El que necessitaràs
- 1 tassa de llet
- 1 tassa de crema
- 3/4 tassa de sucre
- 1 fava de vainilla (dividida longitudinalment)
- 5 rovells d'ou
- 1/2 tassa de vodka
- 1/2 tassa de brandi
Com fer-ho
- Llet escalfada, crema de sucre i fesol de vainilla a uns 160 F (utilitzeu un aliment o un termòmetre per mesurar la temperatura).
- Batre les rovells d'ou junts. Tallar les rovells d'ou afegint unes cullerades de llet calenta i remenant ràpidament.
- Afegiu les rovells d'ou a la llet en un flux prim, remenant constantment amb un batut. És possible que vulgueu utilitzar una bateria d'immersió per a aquest pas.
- Remoure a foc lent, mantenint la temperatura a uns 160 F o 70 C durant 5 a 10 minuts.
- Treure del foc i refredar lleugerament. Afegiu els alcohols i remeu fins que estigui ben barrejat.
- Aboqui un tamís a una tassa de mesurar o a través d'un embut en una ampolla neta. Descarta el fesol de vainilla i els sòlids.
- Refrigerar-se una nit abans de beure fora de tasses petites o tasses d'ou. També es pot utilitzar en còctels, incloent aquestes receptes que es troben al lloc web Verpoorten, un fabricant de "Eierlikör"
Consells de receptes
- Si el líquid és massa fi, probablement no s'hagi escalfat el temps suficient. Cuinar, remenant constantment fins que el líquid pateixi l'esquena de la cullera, com un pudding prim. Podeu fer-ho en una caldera doble per reduir la probabilitat que les rovells d'ou es redueixin.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 420 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 173 mg |
| Sodi | 95 mg |
| Hidrats de carboni | 38 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 13 g |