Salvar un pa humit i consells sobre com evitar-ho
El temporitzador brunzina, es treu el pa del forn (es veu fets) i es posa a refredar. L'exterior del pa ja és ferm i daurat, però quan es talla una llesca, s'adona que l'interior no està totalment cuinat. Hi ha alguna cosa que puguis fer per guardar-lo? Afortunadament, el pa es pot tornar a coure i tornar al forn si no està fet.
Arreglant el pa cruixent
És bastant senzill salvar el pa cruixent i crear un pa decent.
Escalfeu el forn a 350 F, torneu el pa al forn i tregueu-ho durant 10 o 20 minuts més. Això hauria de cuinar a l'interior i funcionarà fins i tot si s'ha refredat el pa (que és una mica semblant al pa parat).
Si el pa no està configurat abans que el forn estigui apagat, no es pot fer molt per guardar-lo. Això potser li ha passat abans, quan presioneu el botó incorrecte al forn i apagueu el forn en comptes de encendre el temporitzador. I no us heu adonat fins molt tard que el pa no estava present. Podeu provar-ho i allunyar-lo encara més, ja que no hi ha molt a perdre, però les possibilitats són només que els vostres amics més honrats ho mengin.
Pa fred adequadament
No confongui el pa cruixent amb pa que no s'hagi refredat correctament. Si no permetre que el pa es refredi durant almenys dues hores abans de tallar-lo, pot semblar empolvorat a l'interior, encara que s'hagi acabat tot. Pa "suors", ja que es refreda i s'asseca dins.
La suor farà que l'escorça sigui més suau, però es tornarà endurint una vegada que s'hagi refredat completament. ( Rolls cool molt més ràpid.) Per descomptat, si no pots esperar, només hauràs de tractar amb una molla humida (amb mantega fregida i encantadora!).
Utilitzant un termòmetre
La millor manera d'evitar el problema del pa emmotllat és utilitzar un termòmetre per comprovar la temperatura interna del pa, com ho faria tot un pollastre o un pa de carn.
La majoria de pa es fa quan la temperatura interna arriba entre 180 i 190 F per a pa suau i de 200 a 210 F per a un pa cruixent i cruixent. Enganxeu el termòmetre al mig del pa (podeu fer-ho a la part inferior, per evitar forats greus) i deixar-lo fins que la temperatura deixi d'escalar. Si es troba a coure un munt de pa, és possible que vulgueu obtenir alguns consells més per millorar les vostres habilitats de coure.
Pa parat al forn
L'elaboració parcial del pa casolà és ideal quan es té el temps per coure un pa, però no pensa menjar-lo immediatament. Per al pa torrat, coure el 90 per cent del temps necessari per a un pa regular, després refredar-lo completament, embolicar-lo fermament en un embolcall de plàstic i congelar-lo. El dia abans de planificar-lo, descongeli el pa a la nevera durant la nit, després acabeu de coure la paella, afegint uns minuts al temps que es demana a la recepta.