Així que es diu perquè dóna una lectura de temperatura molt ràpidament, un termòmetre de lectura instantània és una eina essencial per a la seguretat alimentària i el sanejament.
Un termòmetre de lectura instantània consisteix en un tija d'acer inoxidable que serveix com a sonda de temperatura, i un marcador o una lectura digital. Un avantatge del tipus analògic (el tipus amb el dial) és que es poden calibrar relativament fàcilment, de manera que sempre estaràs segur de tenir una lectura veritable.
Tingueu en compte que un termòmetre de lectura instantània és diferent del termòmetre de la carn . Un termòmetre de lectura instantània s'utilitza per fer una lectura ràpida de temperatura d'un element, però no l'deixeu al menjar mentre es cuina. Un termòmetre de carn s'insereix en un tros de carn abans de rostir i es deixa al rostit durant la cocció.
Ús d'un termòmetre instantani
Un termòmetre de lectura instantània és ideal per comprovar les temperatures de líquids com les reserves i les sopes, assegurant-se que es refredi prou ràpidament per minimitzar el creixement de bacteris; o per comprovar les temperatures dels aliments calents que se celebren per servir en un bufet.
També es pot utilitzar per comprovar la temperatura interna d'un pollastre rostit . Inseriu la tija a la part més profunda de la cuixa, on es troba amb la mama, assegurant-se de no colpejar l'os. Només recordeu que cada vegada que perfores l'ocell d'aquesta manera, alguns dels seus sucs s'escapen, fent que s'assequi.
Evitar la contaminació creuada
Tingueu cura de rentar i desinfectar la tija del termòmetre després d'haver estat inserit en un producte alimentari (com ara les aus de corral escrivides abans) i abans d'utilitzar-lo de nou en un altre element. En cas contrari, corre el risc de passar de bacteris d'un producte a un altre, que es denomina contaminació creuada .
Aprofitar o deixar caure el termòmetre pot eliminar-lo del calibratge, de manera que és convenient comprovar la seva precisió de tant en tant. La forma més senzilla de fer-ho és omplir un got amb una barreja de mitja aigua, mitja gel i remoure'l durant uns segons. Inseriu la trompa del termòmetre a l'aigua gelada i espereu que l'agulla deixi de moure's. Si llegeix res més que 32 F, heu de tornar a calibrar.
Calibració d'un termòmetre instantani (només tipus analògic)
Per recalibrar, cal deixar la tija immersa al bany d'aigua gelada tal com s'ha descrit anteriorment. Utilitzeu una clau petita (de vegades un s'inclou amb el termòmetre) per afluixar la femella darrere del dial. A continuació, gireu la cara del dial fins que la marca 32 F es troba directament sota l'agulla i, a continuació, torneu a estrenar la femella.
Es poden comprar termòmetres de bona lectura per pocs dòlars. Per facilitar la higienització del termòmetre, també hi ha models "autolimpiants". O bé, només heu de recollir un contenidor de tovalloles sanitzants per netejar la sonda després de cada ús.
- Termòmetre Instant-Read digital
- Termòmetre analògic instantani