Es tracta d'una deliciosa combinació de sabors, i les costelles de carn de porc van especialment bé amb patates o arròs. Afegiu fesols verds o bròquil al vapor per a un deliciós i satisfactori sopar familiar.
Les costelles desossades d'estil rural són una bona alternativa a les costelles menesteres i menys carnoses, i no són tan desordenades.
El que necessitaràs
- 2 lliures de costelles d'estil country desossades
- 1 cullerada de pebre vermell mòlt
- 1 cullerada de gingebre mòlta
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt brut
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de farigola de fulla seca, esmicolada
- De 3 a 4 cullerades de sucre morat, dividit
- De 1 a 2 cullerades d'oli vegetal
- 1 ceba dolça mitjana, picada
- 1 1/2 tasses
- brou de vedella
Com fer-ho
- Rentar les costelles i tallar longitudinalment en porcions més petites, si ho desitja.
- En un plat, combineu allspice, gingebre, pebre, sal, farigola i 2 cullerades de sucre bru. Barrejar per combinar bé.
- Escalfeu l'oli vegetal en una paella gran o saute a foc mitjà.
- Rasteu les peces de porc a la barreja d'espècies; Col·loqueu-lo amb oli calent en una sola capa. Cuini les costelles, girant amb freqüència fins que es dori per tots costats.
- Afegiu la ceba picada a la paella i el cuini durant uns 4 minuts més. Afegiu el brou de carn i 1 a 2 cullerades de sucre morat, com vulgueu per al sabor. Bullir suaument durant uns 3 a 5 minuts, o fins que els líquids es redueixin d'1/4 a 1/2. Tapa i cuini durant 30 o 45 minuts més, fins que la carn de porc sigui tendra.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 230 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 352 mg |
| Sodi | 254 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 25 g |