Què fa destacar aquests sandvitxos de mandonguilles per sobre de la resta? Bé per als principiants, la seva forma similar als kebabs de kofta, permet que el sandvitx s'uneixi millor. En segon lloc, es serveix al pa d'all.
El que necessitaràs
- 3 lliures / 1,3 kg de carn mòlta
- 1/3 de tassa / 80 ml de farina massiva (utilitzeu pa ratllat si es prefereix)
- 1 ou, lleugerament batut
- 2 culleradetes / 10 ml de pasta de tomàquet
- 2 culleradetes / 10 ml de flocs de sal marina
- 2 culleradetes / 10 ml de condiment italià
- 2 culleradetes / 10 ml de ceba en pols
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre negre
- 6 broquetes grans de metall
- Per al pa d'all:
- 6 rotlles de fulla
- 1 pal de mantega, temperatura ambient
- 1 culleradeta / 5 ml de pols d'all
- 1 culleradeta / 5 ml de ceba en pols
- 1 culleradeta / 5 ml de julivert sec
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de sal
- Pebre negre mòlt fresc a gust
- Cobertes:
- 12 llesques de formatge provolone
- 1 gerro de salsa marinara preparada
- 1/3 tassa / 80 ml d'alfàbrega fresca picada
Com fer-ho
- Preparar pa d'all. Barregeu la mantega suavitzada (no fosa) juntament amb all i pols de ceba, julivert, sal i pebre negre. Tallar panells de fulla longitudinalment, si no estan pre-tallats. Assegureu-vos de no tallar-se fins ara. Mantingui les meitats al tacte. Mantequilla de mantega a la brasa a la meitat de les dues meitats del pa. Col loqueu a la safata gran i retireu-lo fins més tard. Podeu emmagatzemar-lo a la nevera si ho feu abans d'hora.
- Preescalfeu la graella a foc mitjà i alt. Combineu la carn amb farina de massa (ou pa ratllat), ou, pasta de tomàquet, condiment italià, ceba en pols, sal i pebre negre. Forma en sis broquetes d'estil kofta de 8 polzades o 1/2 lliures per broqueta, assegureu-vos que estiguin ben col·locades al voltant del pincho. Col·loqueu-lo a la planxa gran abans de passar a la planxa. Col·loqueu els kebabs a la graella i cuidi-los acuradament durant 12 o 15 minuts. , girant suaument cada 3-4 minuts.
- Cap als últims 4 a 5 minuts de cocció, col·loqueu pa d'all, la mantega baixeu a la graella de la graella. Quan estigui agradable i torrat, torneu a col·locar dues llesques de formatge en cada pa. Cuini per afegir 1 a 2 minuts. Una vegada que el formatge s'ha derret, elimineu els bollos i els kebabs (la carn es fa una vegada que arriba a una temperatura interna de 165 F o 75 C) a la graella.
- Per muntar, col·loqueu els kebabs al pa amb una generosa quantitat de salsa de marinara i escalfeu-la amb alfàbrega picada.