Els rotllos de col són un dels meus aliments de confort favorit de tots els temps, i sempre va ser un àpat familiar molt especial quan la meva mare els va servir. Els passos de preparació que requereixen més temps s'eviten amb aquesta senzilla versió de paella del plat. No hi ha necessitat d'aterrar amb fulles de col completes i la tasca d'omplir-les. Si anheleu els rotllos de col, però no tingueu el temps, proveu aquesta deliciosa recepta de paella.
Aquest plat té tot el gran sabor dels rotllos de col farcida en un sopar de paella ràpida i senzilla. Afegiu una amanida arrodillada o bolets de col i cruixents o pa d'all per arrodonir el menjar.
Receptes relacionades
Rodets de col amb carn mòlta i arròs
Cassola de carn de res i col
El que necessitaràs
- 1 a 1 1/2 lliçons de carn mòlta magra, almenys 85% inclinada
- 1 ceba gran picada
- 1/2 cap mitjà de col, aproximadament 1 lliura, triturada o picada
- 1 pot (14,5 onces) de tomàquet estofat
- 1 pot (14,5 onces) de tomàquets en cubs
- 1 pot (8 unces) de salsa de tomàquet
- 1 cullerada de sucre, o al gust
- 3 cullerades de vinagre de sidra
- 3/4 tassa d'aigua
- 3/4 tassa d'arròs blanc a granel
- sal i pebre negre recentment mòlt, a gust
Com fer-ho
- Col·loqueu una paella gran o profunda (o forn holandès) a foc mitjà. Quan la paella estigui calenta, afegiu una cullerada d'oli vegetal o mantega i després afegiu la carn mòlta. Rompeu la carn amb una espàtula i coure, remenant durant uns 2 o 3 minuts. Afegiu la ceba i continueu cuinant, remenant, fins que la carn no sigui més rosada i la ceba és translúcida.
- Afegiu la col a la barreja de carn mòlta juntament amb els tomàquets estofats, els tomàquets en cubs, la salsa de tomàquet, el sucre i el vinagre. Cuinar, remenant durant uns 5 minuts o fins que la col es lleva lleugerament.
- Afegiu l'aigua i l'arròs a la barreja de la carn i la col. Redueixi la calor fins a baixar, tapar i cuini a foc lent fins que l'arròs estigui tendre, o d'uns 20 a 25 minuts. Afegiu més aigua, si cal.
- Aprofita i afegiu sal i pebre negre recentment mòlt, a gust.
Consells i variacions
- Afegiu 1 tassa d'arròs integral instantani amb 1 tassa d'aigua en lloc de l'arròs blanc i 3/4 tassa d'aigua.
- Afegiu 1/2 a 1 tassa de pebrot verd picat a la barreja de la carn i la ceba.
- Afegiu una mica de canyella a la barreja de tomàquet.
- Quan acabi de cuinar el plat, al damunt amb 1 tassa de formatge ratllat, tapa la paella i cuini uns minuts més, o el temps suficient per fondre el formatge.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 372 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 84 mg |
| Sodi | 159 mg |
| Hidrats de carboni | 35 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 31 g |