Aquesta recepta de salsa de gingebre de llimona és una fusió de sabors asiàtics i espanyols i es basa en ingredients frescos: el gingebre, la llimona , algunes fulles d'api.
És fàcil de fer; ràpidament salteu els ingredients i feu-lo servir a la liquadora per combinar-la. Utilitzeu aquesta salsa amb tot tipus de marisc, a més de cranc, gambeta, espasa , verat, cua groga (també coneguda com Hamachi), esturió, halibut , tot el que sigui bastant ferm.
Serveix 4
El que necessitaràs
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 3 escalunyes fines
- Herba de llimona tallada a 1 polzada
- 3 dents d'all picats
- 1 tassa de vi blanc
- 2 polzades de gingebre fresc ratllat o acabat picat
- Suc de 1/2 llimona
- 2 cullerades de fulles d'api finament picades
- Sal a gust
Com fer-ho
- En una paella gran, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt fins que estigui calent, d'uns 2 a 3 minuts. Afegiu els escalunyes i la llimona i cuini durant 2 minuts, remenant sovint. Afegiu l'all i cuini per un altre minut, remenant bé.
- Afegiu-hi el vi, el gingebre rallado o picat i una mica de sal, a continuació, gireu el foc fins a dalt. Bullir el vi a la meitat, uns 5 minuts. Apagueu la calor, afegiu-hi el suc de llimona, una cullerada de fulles d'api i tasteu la sal: afegiu-ne alguns si ho necessiteu.
- Aboqueu la salsa en un processador d'aliments i feu-la pica fins que es converteixi en un puré espès; hauria de ser una mica semblant a un verd lleuger, ja que tot emulsionarà.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 252 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 95 mg |
| Hidrats de carboni | 28 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 4 g |