El Tenderloin de carn és un trecat de carn, però pot mancar de sabor. Aquesta recepta requereix un filet ràpid i a la planxa a la graella servit amb una fantàstica salsa de bolets cremosa.
El que necessitaràs
- 4 filets de filet de vedella (de 6 a 8 unces cadascun)
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de pebre negre
- Per a la salsa:
- 7 unces de formatge crema
- 1/2 ceba mitjana (picada finament)
- 2 cullerades de mitja meitat
- 8 bolets de cremini (netejat i tallat a rodanxes)
- 2 dents d'all
- 2 cullerades de julivert (fulla plana, picada aproximadament)
- 2 culleradetes de pebre negre
- 1 cullerada d'oli d'oliva
Com fer-ho
- Precaliente la graella a foc mitjà-alt.
- En una paella mitjana, escalfeu l'oli i afegiu les cebes picades. Cuini durant 1 minut.
- Afegiu els fongs a la paella i escalfeu-los durant 3 o 4 minuts.
- Afegiu l'all a la paella i coure un minut. Treure del foc.
- En una cassola mitjana es combinen formatge crema, mitja i mitja i pebre. Barrejar bé.
- Cuinar a foc mitjà fins que la barreja sigui suau.
- Afegiu el bolet cuit, la ceba i l'all a la barreja de la cassola. Mantenir-se calent.
- Col·loqueu els bistecs a la brasa i cuini fins que estigui fet, uns 5 minuts per cada costat.
- Aboqui salsa de formatge sobre filets, tapa amb julivert picat i servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 869 |
| Greix total | 47 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Greix no saturat | 18 g |
| Colesterol | 256 mg |
| Sodi | 320 mg |
| Hidrats de carboni | 37 g |
| Fibra dietètica | 9 g |
| Proteïna | 79 g |