Aquesta recepta està extreta del llibre de cuina innovador del Dr. Jamie Koufman, Sonia Huang i Philip Gelb, la dieta del reflux àcid de Koufman: amb 111 totes les receptes noves que inclouen vegana i sense gluten. Ens encantem aquest llibre, estem fent servir les seves receptes i entrevistem al Dr. Koufman per als nous llibres en Food Podcast.
Com que la publicitat fa referència al llibre: "Combinant 35 anys de treball en el camp del reflux àcid, inclosa la investigació científica i el tractament de milers de pacients a l'Institut de Veu de Nova York, el Dr. Jamie Koufman ha identificat les causes i la guareix aquesta crisi de salut molt incomprendida ".
A més: "En contra de la mainstream mèdica, el Dr. Koufman introdueix un canvi de paradigma en el tractament de reflux a través d'una dieta que promou la pèrdua de pes, el manteniment de la salut i la prevenció de malalties centrada en menjar magra, net, verd i alcalí. una nova alternativa als tractaments de reflux prescrits per altres metges, la dieta del reflux àcid del Dr. Koufman és la dieta mai necessària per a la dieta ".
Mentre que la secció d'obertura del llibre explica la ciència de per què funciona aquesta dieta, la major part d'elles conté receptes com aquesta, que són gluten i sense lactis.
Les hamburgueses de Turquia són una bona font de proteïnes, però per a les persones sense gluten , el pa no funciona. Les hamburgueses surten bé amb la vinagreta i les olives negres. L'alvocat brinda una agradable textura i sabor contrastants. Òbviament, aquesta amanida es pot millorar de qualsevol manera, però a vegades ens agrada afegir bolets saltejades.
El que necessitaràs
- 1 gall dindi de lliura (preferiblement el 93% de magre / 7% de greix, ja que el 99% de magre pot estar massa sec), format en 4 patates
- 1/2 culleradeta de sal marina
- 2 caps d'enciam romà, rentat i tallat o trencat en peces de 2 a 3 polzades
- 1 llauna de mida mitjana d'olives negres petites
- 2 cullerades
- oli d'oliva verge extra
- 1 culleradeta de vinagre balsàmic
- 1 aguacate, pelat i tallat a rodanxes
Com fer-ho
- Condimenteu el gall dindi amb la sal i coure a la graella o a la planxa a la paella coberta, a foc mitjà a mig-alt durant 4 a 5 minuts per cada costat.
- Després de la cocció, posa les hamburgueses a un costat fins que es vegi prou fresc per entrar en trossos de mossegada.
- Col·loqueu l'enciam, les olives, l'oli i el vinagre en un bol d'amanida i feu un cop d'ull.
- Finalment, afegiu les peces d'hamburgueses i les llesques d'alvocat a la part superior.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 433 |
| Greix total | 28 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 16 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodi | 103 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 36 g |