01 de 10
A continuació us indiquem què heu de fer amb la salsitxa polonesa Kiełbasa
Barbara Rolek Heus aquí el que necessitaràs per fer una botifarra blanca polonesa ( biała kiełbasa ).
- Cobertes de pollastre de 14 peus (esbandides tres vegades per desfer-se de l'excés de sal)
- 4 lliures d'espatlla de xoriç sense espatlla (ben marbre)
- 1/2 tassa d'aigua gelada
- 2 dents d'all (aixafat en premsa)
- 4 culleradetes de sal
- 1 culleradeta de pebre negre
- 1 culleradeta de marmella
02 de 10
Tallar la carn per a la salsitxa polonesa Kiełbasa segons la instrucció de la seva amoladora
Barbara Rolek Seguint les instruccions de la seva molinera, talleu la carn de porc en tires estrets. A continuació, talla les tires en tercers per obtenir grans trossos.
03 de 10
Trosseja la carn a la salsa de Kiełbasa polonesa
Retallar la carn amb molta brutícia. Barbara Rolek De nou, seguint les instruccions específiques de la seva molinera, introduïu la carn a la graella de la molinera usant una pestilla de fusta. No poses els teus dits en una trituradora ni corrent.
04 de 10
Afegiu condiments a la carn mòlta per a la salsitxa polonesa Kiełbasa
Barbara Rolek En un recipient petit, combineu l'aigua, l'all, la sal, el pebre i la marmola fins que la sal quedi dissolta. Barrejar juntament amb la carn mòlta fins que es combina a fons.
05 de 10
Consulteu els condiments a la barreja de salsitxes poloneses Kiełbasa
Assegureu-vos que la carn de salsitxa hagi estat condimentada de la manera que us agradi. Barbara Rolek Fregui una petita porció de la barreja i el gust de la carn per assegurar-se que els condiments siguin correctes. Recordeu que sovint es menja xoriço, els aliments freds i freds han de ser condimentats. Tanmateix, s'adonen que fumar intensifica els sabors. Intenta aconseguir un bon equilibri.
06 de 10
Feu lliscar una carcassa sobre el farcit de salsitxes per fer la salsitxa polonesa Kiełbasa
Barbara Rolek Nus un extrem d'una carcassa. Retalla lleugerament el tub d'embutidor amb esprai de cuina antiadherent. Feu lliscar el costat sense coixinet de la carcassa al tub i apuja fins que estigui gairebé al final del nus.
07 de 10
Col·loqueu la carn mòlta a la tremuja per fer la salsitxa polonesa Kiełbasa
Barbara Rolek Ompliu la tremuja amb la carn mòlta i introduïu-la amb la pestanya de fusta en lots.
08 de 10
Comenceu a extreure la carn per a la salsitxa polonesa Kiełbasa
Barbara Rolek Seguint la recomanació de configuració de velocitat del fabricant, comença a forçar la carn a la tremuja amb una mà, mentre usa l'altra mà per controlar el gruix de l'enllaç.
09 de 10
Bullir la salsitxa polonesa Kiełbasa
Barbara Rolek Col·loqueu la botifarra en una olla gran i tapeu-la amb aigua. Porti un bullit a foc alt. Reduïu la calor a mitjà-baix i deixeu-ho coure durant 30 o 45 minuts.
10 de 10
Gaudeix de la salsitxa polonesa Kiełbasa bullida, fosca o fumada
Smacznego! - Bon Appetit! Barbara Rolek Després de bullir la salchicha, es pot donar un cafè en una paella que ha estat recoberta amb esprai de cuina antiadherent o en una cassola o un altre plat resistent al fogó al forn amb 1/4 de polzada d'aigua.
Si voleu grillar o fumar la vostra salchicha, no necessiteu bullir-lo primer.