El que necessitaràs
- 3 - 3 1/2 lliures de la cama de porc (vaig utilitzar 1.5 kg de pota de porc sense desossar que és d'aproximadament 3 1/3 lliures)
- Sal de tauler (o al gust)
- 1/2 tassa
- salsa hoisin
- 2 Tb sp.
- salsa d'ostres
- 2 culleradetes. El
- salsa lleugera de soja
- 2 culleradetes. Vi arròs xinès o xerès sec
- 1 cullerada.
- cinc espècies en pols
- 1 cullerada. pebre blanc
- 2 culleradetes. gingebre fresc (picat)
- 2 culleradetes. all (picat)
Com fer-ho
Fregar la carn de porc amb la sal al gust. Combineu els ingredients restants en un bol ( salsa de hoisina , salsa d' ostres, salsa lleugera de soja , vi d'arròs o xerès sec, cinc espècies en pols , pebre blanc i gingebre picat i all), remenant-se per barrejar-se bé. (Si us agrada, deixeu de costat 2 a 3 cullerades de marinada per raspallar-se a la carn de porc durant la tostadora).
Col·loqueu la carn de porc en un bol gran i afegiu-hi l'adob, escurçant-lo per abricar la carn de porc.
(Alternativament, podeu col·locar la carn de porc i l'adob en una gran bossa d'emmagatzematge d'aliments que es pot reescriure). Tapar i marinar a la nevera durant almenys 1 hora, més llarg si és possible.
Quan estigui preparat per cuinar, preescalfeu el forn a 375 graus F. Col·loqueu la carn de porc en una cassola de rostir, descartant l'excés d'adob. Col·loqueu la paella a la graella central i asseu durant una hora, reduïu la calor fins a 350 i seguiu rostint durant 30 minuts o fins que acabeu.
Recepta presentada per Iana Sahadeo. Reproduït amb permís (amb uns quants ajustos a les instruccions de la Guia alimentària xinesa).
Més receptes de porc xinès
Arxiu principal de receptes alimentàries xineses
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 510 |
| Greix total | 27 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 173 mg |
| Sodi | 595 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 54 g |