Els entrepans cubans (cubans o "sandwich mixto") són coses meravelloses que consisteixen en porc rostit, pernil, salami (en ocasions), encurtits enllaunats, formatge suís i mostarda de ball groc. Està construït sobre un pa similar al italià i després a la graella. En aquest cas, he utilitzat la mostassa de Dijon en lloc del parc de bola i el maó espanyol en comptes de la de suïssa, però és el porc marinat en suc de cítrics que fa aquest embolcall particularment distintiu.
El que necessitaràs
- 1/2 lliura de carn de porc (marinat amb cítrics, en rodanxes fines)
- 1 12 oz. pa de pa cubà (o pa italià)
- 1 Tbsp. El
- mantega (suavitzada)
- 4 oz.
- pernil (fumat, en rodanxes fines)
- Opcional: 4 làmines salami de Gènova
- 1 Tbsp. mostaza (baló groc)
- 4 llesques
- formatge suís
- 2
- Dill pickles (llescat)
Com fer-ho
1. Slice bread a la meitat longitudinalment i després a la meitat horitzontalment. Mantega fora de les cares.
2. Separeu la mostassa a les cares de l'interior i poseu-hi cada sandvitx amb 1/2 dels ingredients restants.
3. Col·loqueu sandvitxos en una paella o planxa gran, col·loqueu una cassola o una paella a la part superior i penseu-la per aplanar entrepans.
4. Establiu l'estufa a mig baix i cuini fins que el fons estigui ben marró i cruixent - uns 6 minuts.
Torneu els sandvitxos, restaureu el pes i feu-ne un altre entre 3 i 4 minuts. Servir.
Nota: En lloc d'una paella o planxa, utilitzo la meva paella que preescalfo a foc mitjà fins que calenta. Això no és tradicional, però m'agrada.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1526 |
| Greix total | 82 g |
| Greix saturat | 38 g |
| Greix no saturat | 28 g |
| Colesterol | 292 mg |
| Sodi | 3.675 mg |
| Hidrats de carboni | 95 g |
| Fibra dietètica | 9 g |
| Proteïna | 101 g |