Aquesta sopa de pollastre espanyola és un primer curs típic de les llars espanyoles, independentment de la regió i segur que se't servirà una sopa de pollastre amb fideus o arròs si visiteu una família espanyola durant tot el temps. Aquesta sopa és perfecta per a aquelles tardes fredes d'hivern quan necessiteu alguna cosa per escalfar-lo des de dins.
Algunes receptes de Sopa de Pollastre amb Noodle inclouen patates, així que no tingueu por de tirar-les.
El que fa que aquesta recepta sigui tan deliciosa i bona per a vosaltres és que, en lloc d'utilitzar un brou de pollastre comprat a la botiga carregat de massa greix o sodi, s'utilitza tot el pollastre amb la pell i els ossos. Utilitzant la pell de pollastre i els ossos ofereixen molt més sabor i afegeixen nutrients, fent que aquesta sopa sigui especialment bona per a tu quan tinguis fred.
El que necessitaràs
- 3 tiges d'api, tallats en picat
- 2
- pastanaga picada en brut
- 1/2 ceba groga, picada
- 1-2 dents d'all
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge
- 2 backs de pollastre (pell i ossos)
- 6 tasses d'aigua
- 2 fulles de llorer
- 1/4 culleradeta d'orenga
- 1/5 lliures de pèl d'àngel
- Sal a gust
Com fer-ho
- Pelar i tallar greument les verdures.
- Escalfeu una paella gran a foc mitjà. Afegiu 3 cullerades d'oli d'oliva i salteu les verdures durant 2 minuts agitant constantment.
- Afegiu les backs de pollastre a la paella. Marró el pollastre durant 2 o 3 minuts. Afegiu aigua i 2 fulles de llorer. Cuini a foc lent durant 1 a 1 1/2 hores. Sal a gust. El pollastre serà suau i caurà pràcticament dels ossos.
- Traieu el pollastre de l'olla i separeu la pell i els ossos. Torneu els trossos de carn de pollastre a la cassola de sopa. Afegiu l'orenga i doneu un cop d'ull.
- Porteu la sopa a un bullit ràpid. Rompeu fideus secs a la meitat i afegiu fideus a la sopa. Cuinar fins que acabin els fideus. Serviu mentre està calent.
Els espanyols sovint utilitzen olles a pressió per accelerar el temps de cocció de sopes, guisats i cassoles . S'utilitzen segons indicacions senzilles, són segures i poden estalviar molt temps.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 572 |
| Greix total | 31 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 139 mg |
| Sodi | 235 mg |
| Hidrats de carboni | 25 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 48 g |