Com a colors complementaris dels costats oposats de l'espectre, els sabors salats i dolços combinen un plat més gran que la suma de les seves parts. Una reacció química complexa a la boca pot explicar el fenomen, però no necessiteu un títol científic per aprofitar-lo.
Utilitzeu aquesta observació quan afegiu sal a un pastís o espolvoreu-lo amb un meló no-madur. De la mateixa manera, l'apareamiento aparentment incongruent dels gossos calents, cansalada i sucre marró en la seva cuina lenta produeix un cruixit confitat que no és totalment dolç ni totalment salat, sinó que és una deliciosa fusió de sabors.
Receptes relacionades
Crock Pot Little Smokies amb salsa de Jelly de raïm
Enganxalls de pollastre embolicats amb cansalada
El que necessitaràs
- 20 gossos calents (tallats en tercers)
- 20 llesques de cansalada (sense coure i tallat en terços)
- 3/4 tassa de sucre morat (o menys, a gust)
Com fer-ho
- Embolcalla un tros de cansalada al voltant de cada tros de gos calent i asseguri-ho amb un pal de dents.
- Poseu una capa de gossos calents embolicats amb cansalada a la part inferior de la inserció de la cuina lenta i afegiu-hi una espolvoreta generosa de sucre morena. Repetiu amb els gossos calents restants i el sucre morat.
- Tapa i cuini a baix durant 5 a 6 hores o alt durant 3 a 4 hores.
Variacions
- Batre 1/4 culleradeta de pebre vermell i 1/4 culleradeta d'all en pols amb el sucre marró abans d'afegir-lo a la safata de cocció lenta per obtenir un sabor picant. Ajusteu el nivell de calor amb més o menys all i cayenne.
- Dissolgui el sucre morat en una tassa de 2/2 tasses de bourbon i aboqui-ho pels gossos calents.
- Reduïu el sucre marró a 1/2 tassa i afegiu 1/4 xarop d'auró i 2 cullerades de Sriracha o una altra salsa de xili calent a la cuina lenta.
- Substitució de kielbasa, cuiners de còctel o una altra salsitxa fumada favorita per als gossos calents.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 40 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodi | 47 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |