Ja a la dècada de 1970, la gent va començar a fer pastes de cassola sense necessitat de pastar-se les mans i va fer menys embolic a la cuina. Avui en dia, la gent busca alternatives a l'amasat de pa tradicional a causa de restriccions de salut i restriccions de temps.
Aquesta recepta de pa de cassola de formatge fa una massa humida que es pot fer a mà o en un mesclador. Després de barrejar-se, es permet que la massa humida faci el seu primer aixecament. A continuació, es va agitar i es va col·locar en una cassola engrasada de 1,5 litres per a la pujada final.
El que necessitaràs
- 1 tassa de llet (temperatura ambient)
- 1 tassa d'aigua (càlida)
- 2 cullerades de sucre
- 2 cullerades de sal
- 1 llevat de sopa (1/2 oz. Actiu sec)
- 1 mantega de gospa (suavitzada)
- 1 tassa de formatge (formatge ratllat dur de la seva elecció)
- 4/2 tasses de farina (pa)
Com fer-ho
- Barregeu la llet, l'aigua, el sucre, la sal i el llevat en un bol gran fins que es dissoleixi el llevat. Remeneu la mantega i el formatge. Remeneu la farina, una tassa a la vegada. Tapa de coberta amb un embolcall de plàstic o una tovallola de cuina neta i deixeu que la massa se situï en un lloc càlid i sense escaquejar durant 45 minuts.
- Descobreixi la massa i es mogui. Remoure o batre durant uns 30 segons. Col·loqueu la massa en una cassola de 1-1 / 2 quart mesclada. Cobriu i deixeu-lo anar a un lloc càlid i sense esborrany durant uns 30 minuts o fins al doble.
- Coqueu el pa a 375 graus F durant aproximadament 1 hora o fins que es faci el pa. Conviu amb cura el pa de la cassola i deixeu-ho enfriar al rack.
Consells sobre la preparació del pa:
Mantingueu llevats emmagatzemats en un recipient hermètic i a la nevera. La calor, la humitat i l'aire mata el llevat i evita que la massa del pa s'elevi.
Per mantenir el pa suau, guardeu-la amb una bossa de plàstic.
Emmagatzemi la farina adequadament per no fracassar.
La farina de pa té una major quantitat de gluten que la farina de tot ús. Això significa que el pa fet amb farina de pa augmentarà més que el pa elaborat amb farina de tot ús. Podeu elaborar la vostra pròpia farina de pa afegint 1-1 / 2 cullerades de gluten a cada tassa de farina per a tot ús que utilitzeu a la vostra recepta de pa.
Emmagatzemi el formatge ratllat al congelador per evitar que es moldeixi.
La polvorització de pans amb aigua mentre couen produirà una escorça cruixent.
Pinxeu els pans amb clara d'ou abans de coure per produir una escorça brillant.
Pinxeu els pans amb llet abans de coure per produir una escorça fosca i brillant.
Pinxeu els pans amb la mantega immediatament després de la cocció per produir una escorça suau.
Utilitza aigua embotellada en comptes d'aigua de l'aixeta per fer els teus pans. Els suavitzadors d'aigua i l'aigua pública clorada a vegades poden matar el llevat necessari per augmentar la massa de pa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 71 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodi | 384 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |