Faig petits bollos d'hamburgueses de 3 polzades amb aquesta recepta, però pots fer qualsevol mida que vulguis. Abans de coure-la, raspelleu els bollos amb un rentat d'ou i espolseu-hi les llavors de sèsam o les llavors de rosella a la part superior. Recomano el rentat d'ou ja que manté l'escorça suau mentre li dóna a les tapes una mica de brillantor i colorit.
Serviu aquests bollos casolans de gran degustació amb carn de porc tirat, hamburgueses, barbacoa de carn, amanida de pollastre o altres farcits de sandvitx.
El que necessitaràs
- 1 tassa d'aigua (càlida, d'aproximadament 95 ° a 105 °)
- 1/4 tassa de llet (càlida)
- 2 1/4 culleradetes de llevat sec actiu
- 3 cullerades de sucre (granulat)
- 3 tasses / 14 unces de farina de pa
- 2/3 de tassa / 3 unces de farina (tot ús)
- 1 culleradeta de sal
- 3 cullerades de mantega (suavitzades)
- 1 ou gran
- Topping:
- 1 ou gran (batut amb 1 cullerada d'aigua freda)
- 1-2 culleradetes de llavors de sèsam blanc (o llavors de sèsam negre o llavors de rosella)
Com fer-ho
- En una mesura de 2 tasses o un bol petit, combineu l'aigua tèbia i la llet. Agregueu el llevat i el sucre i deixeu-ho reposar durant 4 o 5 minuts.
- En un bol de barreja, combineu la farina de pa i la farina de propòsit amb la sal, batent per barrejar-se bé. Afegiu-hi els trossos de mantega i feu-los servir amb un pastisser o dits fins que la barreja quedi cruixent.
- En un altre bol, bata 1 ou. Afegiu l'ou batut a la barreja de farina juntament amb la barreja de llevat. Revuelva fins que s'hidri.
- Retirar la massa a una superfície enharinada i amasar-la durant 8 a 10 minuts, afegint-hi més farina si és necessari. Voleu que la massa sigui suau però que no sigui massa enganxosa per manejar-la. Alternativament, podeu utilitzar un mesclador de peu amb un ganxo de pasta per pastar la massa.
- Forma la massa en una pilota i poseu-la en un gran recipient de mantega. Gireu la massa per la qual cosa es barreja per tot arreu. Tapa la tassa amb un embolcall de plàstic i deixeu-ho reposar en un lloc càlid i sense esborrany fins que es dobli, aproximadament 1 1/2 hores.
- Dividiu la massa entre 12 i 14 porcions al voltant de 2 unces cadascuna i es forma en boles. Disposeu de llençols de fils de pergamí a una distància aproximada de 2 polzades. Tapeu-lo amb una tovallola de plàstic net o un embolcall de plàstic i deixeu-lo anar a un lloc càlid i sense escaquejar durant aproximadament 1 hora.
- Col·loqueu una paella al terra del forn i ompliu-la amb una mica d'aigua calenta. Preescalfeu el forn a 400 °.
- Abans de fer-ho, raspoleu els bollos amb l'ou batut i la barreja d'aigua. Espoleu amb llavors de sèsam o llavors de rosella, si ho desitja.
- Cuinar durant uns 15 minuts, o fins que quedi daurat.
- Refredi a bastidors.
Per servir, talleu els bollos a la meitat horitzontalment i brinqueu-los lleugerament si ho desitgeu. Serviu amb hamburgueses, carn de porc tirat, barbacoa de carn, Joes descuidat o altres farcits de sandvitx.
Fa de 12 a 14 pastilles d'hamburgueses de 3 polzades
Potser també t'agrada
Amazing Rolls Cloverleaf de Carbassa Casolana
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 239 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 88 mg |
| Sodi | 600 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 7 g |