Aquests rotllos de carbassa es couen a la perfecció en forma de trèvol amb un tapat de llavors de carbassa descascarillades. La massa fa rotllos fàcils, humits i tous. Aquests rotllos de carbassa són una elecció excel·lent per a una festa d'Acció de Gràcies o un sopar de Nadal.
Les llavors de carbassa fan un tapat preciós o tallen amb llavors de sèsam o llavors de rosella
El que necessitaràs
- 1 tassa de puré de carbassa
- 2 cullerades de sucre morena, envasat
- 1 ou gran
- 1 1/2 culleradeta de sal
- 2 cullerades de mantega, suavitzades
- 2 1/2 culleradetes de llevat sec actiu
- 1/2 tassa d'aigua tèbia (uns 90 F)
- 3 a 3 tasses de 1/2
- farina per a usos propis , a més de més, segons sigui necessari
- 1 clara d'ou gran
- 1 cullerada d'aigua
- 2 cullerades de llavors de carbassa rostida gruixuda o pepitas
Com fer-ho
- En un bol petit, bata la carbassa amb el sucre morena, l'ou, la sal i la mantega suau. Barrejar bé.
- En un bol gran, combineu l'aigua tèbia i el llevat. Deixar reposar durant 5 minuts.
- Afegiu la barreja de carbassa i 2 tasses de la farina a la barreja de llevat. Barrejar per combinar bé. Afegiu-ne un altre 1 1/2 tassa de farina a la barreja i barregeu-la fins que estigui humit. Moure la massa a una superfície enharinada i amasar durant uns 10 minuts, fins que estigui suau i elàstic. Afegiu petites quantitats de farina, si cal, per evitar que la massa s'adhereixi a la superfície o a les mans.
- Mantega un bol gran. Recolliu la massa en una pilota i col·loqueu-la al plat. Gireu per revestir tots els costats de la bola de massa amb mantega. Cobreixi el recipient amb fermesa amb un embolcall de plàstic i deixeu-lo pujar en un lloc càlid i sense escaquejar durant 1 a 1 1/2 hores, o fins que es dobli a granel.
- Gravi lleugerament una llauna de muffin de 12 tasses.
- Dividiu la massa en 36 peces, aproximadament 7/8 unces cadascuna. Forma les peces de massa en boles petites i posa 3 en cada recipient de muffin preparat.
- Tapa l'estany de muffin amb una tovallola de te i deixeu que els rodets s'aixequin en un lloc càlid i sense esborrany durant aproximadament 1 hora o fins que es doblin a granel.
- Escalfeu el forn a 375 F (190 C / gas 5).
- Per al rentat d'ou , bata una clara d'ou amb 1 culleradeta d'aigua. Raspueu suaument el rentat d'ou a sobre dels cèrcols. Espolvorear amb les llavors de carbassa picada.
- Escalfeu els rotllos durant 15 o 20 minuts, o fins que estiguin daurades. Els rotllos sonaran buits quan es llancen lleugerament a la part inferior.
- La temperatura interna ha de ser de 195 F a 200 F amb un termòmetre de lectura instantània inserit al centre d'un rotllo.
Consells
- Alternativament, situeu la massa en 24 boles i col·loqueu-les de costat a costat en una paella de 9 a 13 by 2 polzades per a paquets de pa petits.
- Per obtenir una escorça més suau, feu la barreja d'ou amb 1 ou sencer i 1 cullerada d'aigua.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 111 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 80 mg |
| Sodi | 473 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 6 g |